紅薯去皮洗淨，切成小丁，放入麵粉、玉米澱粉和糖拌勻，慢慢倒入清水，用筷子攪拌不幹不稀的麵糊，鍋中倒油，油溫燒至5成熱，用勺子舀入麵糊，再用勺子壓壓扁，炸至兩面金黃撈出即可，剛出鍋的紅薯餅口感最好。
番薯（紅薯）是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
紅薯去皮洗淨，切成小丁，放入麵粉、玉米澱粉和糖拌勻，慢慢倒入清水，用筷子攪拌不幹不稀的麵糊，鍋中倒油，油溫燒至5成熱，用勺子舀入麵糊，再用勺子壓壓扁，炸至兩面金黃撈出即可，剛出鍋的紅薯餅口感最好。
番薯（紅薯）是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
用料：紅薯450g、麵粉150g、糯米粉50g、紅片糖80g。
1、紅薯去皮後切成塊。紅片糖敲成小塊放進碗裡。一起放進鍋裡面蒸上15到20分鐘左右。
2、把蒸好的紅薯拿出，在用勺子壓成泥的形狀。在把壓好的紅薯泥倒進麵粉裡面，攪拌一下讓紅薯泥和麵粉交融。
3、把已經蒸的融化的糖漿倒入麵粉裡面。紅薯泥和麵粉加上糖漿就已經有溼度，就不用加水了，然後在材料揉成麵糰。
4、麵糰分成差不多大小的小麵糰，搓圓之後然後按扁。平底鍋內倒入多一點點油，放紅薯餅中小火慢煎。
5、煎一會兒後可以用筷子碰碰底部有點硬了就翻個面，在煎的過程中中途翻幾次，兩面煎到金黃即可。
可以同食，兩者的主要成分都是澱粉，並不衝突。普通麵粉加木薯澱粉是可以用來替代低筋粉的。
木薯粉，是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
麵粉，是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。