1、紅薯澱粉250克，黃瓜1根，大蒜少許，陳醋﹑老乾媽﹑鹽各適量
2、將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。
3、放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。
4、將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。
5、過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。
6、用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍於澱粉的水。
7、開中火，用勺子不停的攪拌。由於澱粉會向下沉，從一開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。
8、攪拌至透明粘稠的狀態就可以了。
9、倒入一個大的容器內。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。
10、成型後，從冰箱取出，倒扣在案板上。
11、切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其餘的可放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
12、黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個大碗內。
13、蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內。
14、放入少許鹽進行調味。
15、倒入適量陳醋。
16、再放入一勺老乾媽，充分拌勻，即可食用。
涼皮做好放入冰箱中冷藏2小時就會筋道光滑
做法：
1、用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。
2、鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。
玉米澱粉製作涼粉是非常筋道。一般用來製作涼粉的澱粉有玉米澱粉、豌豆澱粉、土豆澱粉等，玉米澱粉本來就有一定的筋性，在製作的時候還可以加些筋力源進去筋性提升，這樣做出來的涼粉口感筋道，十分好吃。
是否能用玉米澱粉製作涼粉
夏天的時候天氣比較炎熱，吃東西的口味也變得更加偏向於涼快一點的，像涼麵、涼皮、涼粉、之類的就比一般的麵食更受歡迎一些，很多人也會自己在家制作涼粉，一般使用的主要材料就是豌豆澱粉、土豆澱粉等。
玉米澱粉製作成的涼粉還是非常筋道的，因為它本身就有一定的筋性，且在製作涼粉的時候還可以購買一些筋力源提高筋力，將玉米澱粉和筋力源充分混合之後就能做出非常好吃的涼粉了。
用玉面澱粉製作涼粉比較簡單，首先將玉米澱粉和筋力源攪拌均勻，加水調成澱粉糊之後慢慢倒進熱水鍋裡面，攪拌加熱至澱粉糊完全透明為止，接著我們將它倒進模具裡面，等涼透了之後就能製成我們熟悉的涼粉了。
按以下做法紅薯涼粉才筋道：
1、 純紅薯粉和水需按照三比一的比例融合；
2、和粉時不能加入過多的水；
3、 做好的粉放入熱水煮時要注意用筷子攪拌均勻，全程中火。約五到十分鐘後，粉呈透明狀關火；
4、 煮好的粉要放入涼水中浸泡，室溫放涼或放入冰箱都可。 ...
1、粉和水的比例。做涼粉用的澱粉最好是豌豆澱粉，做出來是最正宗的。一般豌豆澱粉和水的比例保持在1:6，做出來的涼粉就非常成功。你可以用稱稱，沒有稱的話就用兩個同樣大小的碗，一個碗裝澱粉，另一個碗來盛水，一碗澱粉對應六碗清水就可以了。先盛兩碗水和澱粉混合均勻成澱粉水，然後剩下的4碗水放到鍋裡燒開，再將澱粉水 ...
不需要鹼和礬。只要水和澱粉的用量恰當（水和澱粉的比例是１：５），做出來的涼粉就會勁道，與鹼面和明礬無關（不用放）。
1、綠豆澱粉５０克、水７５０毫升、醋５克、生抽５克、蒜末５克、蔥末５克、澱粉３克、黃瓜適量、辣椒油適量。
2、碗中放入綠豆澱粉50g，加入250ml冷水攪拌均勻。鍋中放入清水500m ...
筋道涼粉
材料：澱粉、鹽適量、水適量。
做法：
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽，大火加熱燒沸。
2、再用量杯量出1份澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
3、將調好的澱粉徐徐倒入沸水中，並不停用湯勺攪拌，待將全部的粉漿倒入後，轉小火慢慢熬煮。
4、煮制過程中應不停用湯 ...
豌豆粉做筋道的涼粉需要準備食材：豌豆粉、生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐乾、香菜、蝦皮、紅辣椒。共分為5個步驟，以下是豌豆粉做涼粉的詳細操作：
第一步：攪拌
將一杯水和一杯粉倒在碗裡混合。澱粉會沉底，用筷子攪拌開。
第二步：煮至透明
鍋裡倒入四杯半水，煮開後，將攪拌均勻的豌 ...
1、施對肥料。
紅薯超高產秘方最主要的就是進行施肥，首先在紅薯種植之前，需要給它施入一些基肥，可以用腐熟好的糞肥。其次，在紅薯生長過程中適當的追加施肥，在它生長一個月的時候追施一些硝氨酸，並且在它生長後期的時候追施一些鉀肥。
2、抵制徒長。
在施足化肥的基礎上還要抵制紅薯的徒長，方法為：
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涼粉不筋道的原因:用水溫度不適宜，製作時溫度沒有控制好，水和澱粉比例不正確。
可以嘗試以下做法來使涼粉筋道:
1、取1000毫升涼水放入鍋中。2、將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻，當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透 ...