紅薯糕怎麼做

　　1、食材：紅薯七八個；白沙糖少許，麵粉適量。

　　2、紅薯蒸熟，搗爛。

　　3、搗爛後的紅薯加少許麵粉，加到可以拍出紅薯糕的形狀。切記：加入的麵粉不可多，否則紅薯糕會發硬，就不好吃了。

　　4、小火，油溫中度熱，把捏好的紅薯糕放入鍋中開始油炸。

　　5、待炸至金黃就熟了。

　　1、香芋紅薯糕的用料：紅薯兩個；香芋一個；白糖適量；麵粉200g。

　　（1）首先,香芋和紅薯去皮切成薄片放入鍋中蒸熟,蒸熟後取出,香芋和紅薯分開放分別放入白糖和100g的麵粉,和成麵糰。

　　（2)接著,在桌子上用擀麵杖擀成麵皮後用圓形的杯子扣在麵皮上就可以弄到一個圓的麵皮了,以此內推,弄完以後再分別兩種顏色疊在一起,一個大概六片就可以了,疊好後用手壓緊。

　　(3）最後,隔水蒸十五分鐘左右即可取出,放一會兒再吃,那樣子更有韌性!

　　2、香芋和芋頭的區別：

　　芋頭的口感有點像紅薯之類的食物，軟軟糯糯，香芋的口感更像是板栗，略帶甜味。在外觀來看，香芋的個頭要小一些，芋頭則看起來更大一些。芋頭和香芋的生長環境也不同，芋頭喜歡生長帶高溫潮溼的地方，香芋喜歡生長在溫暖明亮的地方。

　　1、首先把紅薯洗淨,在鍋裡煮熟,水不要太多就好,不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃;

　　2、待紅薯晾涼後,把皮去掉,紅薯抓碎,參些白麵,白糖,紅糖,若想顏色看似深些,就多放些紅糖;把這些參合勻,如果感覺太乾,就拿一碗,裡面放心涼白開,沾溼手來和麵,和成紅薯泥;取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀;

　　3、鍋中放油燒到七八成熱時,放入拍好的餅,用中火炸8分鐘(炸的過程中:是把餅子放入油鍋裡,先不要動它,等它慢慢飄起時,上層有點氣泡而變金黃色時,要反個個,炸另一面,等兩面都變金黃色時即可出鍋);裝盤後即可食用了。