紅蘿蔔的醃菜方法

　　1、原料：胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。

　　2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；

　　3、把胡蘿蔔切絲，蔥切段備用；

　　4、胡蘿蔔絲倒入調料汁一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右即可。

　　1、種植時間：紅蘿蔔種植時間分為兩茬，主要是在夏季，也就是在7、8月份播下種子，這樣趕在11月份就能收穫。隨著市場的需求，現在也有了春天播種的品種，時間較早應在2-3月份，要是此時露地氣溫偏低，可選在3月中下旬到4月上旬，播的太早抽薹的時間相應提前，播的太晚容易出現水澇。

　　2、選地：適合在土層深厚、排水效果好的壤土中生長，黏土地的話需要保證排水良好通暢。對土地進行深耕，施入基肥保證營養，可以選用腐熟的有機肥。

　　3、篩選適宜的種子：在播種之前要泡在37℃的溫水中，等待12-16個小時後撈出，撈出來放在陰涼處晾乾，這樣能利於後期出苗。

　　4、翻耕：播種之前要把土壤耙幾次，保證表層是平整的，上面撒上種子，覆蓋上1.5cm的土層，為了保證播種均勻，可以在裡面摻上沙子。

　　5、澆水：播種後澆上足量的水，保證土壤溼潤，這樣使種子充滿活力。它們出苗速度很慢，雜草往往先長出來，所以需要噴灑農藥除去雜草。

　　1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。

　　2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。

　　3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。

　　4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。