1、食材：山藥300克、紅豆40克、細砂糖8克、清水適量。
2、紅豆用清水浸泡4小時以上。
3、山藥洗淨切小段，上鍋蒸15分鐘蒸熟。
4、趁山藥蒸的時候，將泡發的紅豆瀝乾。
5、把紅豆移入湯鍋或奶鍋裡，加入適量清水，大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。有些品種的紅豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段時間，讓紅豆充分泡發膨脹，也可以藉助高壓鍋電飯鍋將紅豆煮熟。
6、山藥稍微晾涼後，剝去外皮。生山藥直接削皮容易手癢癢，除了用醋浸泡的方法外，還可以蒸熟後再剝皮，就不會手癢了。
7、將去皮的山藥壓成泥。取小鍋，加入8g細砂糖和100ml清水，開中火，不停攪拌。
8、熬成粘稠狀後，加入煮好瀝乾的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。紅豆裹上糖漿，不僅增加紅豆的甜味，還可以增加粘性。熬製糖水產生粘性後，立馬將紅豆倒進去，以免熬製太久糖水發苦。
9、將紅豆趁熱倒入山藥泥裡，攪拌均勻。
10、取一小份紅豆山藥泥，用模具塑形即可。
1、主料:
鐵棍山藥一根。
2、輔料:
紅豆沙30g、玉米澱粉一小勺、綿白糖15g。
3、做法步驟：
（1）準備材料，鐵棍山藥一根，去皮切成小段。
（2）微波加熱5分鐘左右。
（3）將轉好的山藥取出用叉子看看是不是熟了。
（4）取少許玉米澱粉入微波爐加熱2分鐘放涼備用，準備適量紅豆沙，將山藥加入綿白糖混合碾成泥分成5等份。
（5）取適量山藥泥團，蘸一層玉米澱粉，壓扁，在中間放入少許紅豆沙，再用山藥泥將紅豆沙裹成搓成球狀，用月餅模具壓實即可。
1、食材：山藥200克，牛奶300ML，白糖35克，白涼粉20克，南瓜250克，白糖30克，白涼粉20克。
2、準備一塊南瓜，去皮去籽，切成薄片，放在碗中，切好的南瓜大概在250克左右。隔水蒸熟。再來準備1根山藥，戴上手套去皮後切成小塊，裝在碗中，隔水蒸熟
3、蒸熟的山藥裝在破壁機裡，加入白糖，300毫升的牛奶或是清水，打成細膩的山藥泥；
4、倒在奶鍋裡，加入20克的白涼粉，小火慢慢煮沸。
5、準備一個方盤，刷一層食用油，再把山藥泥倒進去，放在一旁備用。
6、蒸熟的南瓜也加在破壁機裡，加入白糖，300毫升的清水，攪打成細膩的南瓜糊，倒在奶鍋裡，加入白涼粉煮開。
7、這個時候山藥糊表面已經微微定型，再把南瓜糊也倒上去，室溫放涼就差不多凝固了。
8、然後脫模，倒扣過來。把不平整的四邊切掉，再切成自己喜歡的塊狀就可以。擺放在盤子裡，表面撒上椰蓉或是糖桂花，一道特別好看的甜點就做好了。