紅豆怎麼煮愛熟煮出來又紅

　　具體制作步驟：

　　1、將發黴的紅豆剔除，然後洗淨紅豆並備用；

　　2、將即將燉煮的紅豆加入冷水，浸泡大約30分鐘；

　　3、等紅豆浸泡好後，直接放到火上煮，一直煮到水沸騰為止；

　　4、水煮沸騰後關火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘；

　　5、三十分鐘後開鍋取出食用即可；

　　海拔太高，氣壓不足，所以煮不熟；小米煮不爛一般是因為煮的時間不是很長。

　　平時吃小米的話可以按以下方法來煮：

　　1、浸泡：將米用冷水浸泡半小時；

　　2、開水下鍋：開水下鍋不會出現糊底，且比冷水熬粥更節省時間；

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火熬約30分鐘；

　　4、攪拌：至粥呈稠狀出鍋為止；

　　5、底、料分煮：料是料、粥底是粥底，最後再擱一塊兒熬煮片刻且覺不超過十分鐘。這樣熬煮出來的粥清爽而不混濁。

　　繼續煮：若是粽子已經熟了而紅豆還是沒有熟，只有繼續煮制。可以用小火慢煮粽子，將紅豆煮熟為止，但這種方式是會影響粽子本身的口感，可能會煮的非常綿軟。

　　將紅豆取出：將紅豆和粽子分離，將紅豆單獨煮熟，再放入到粽子中即可。這種方式不會影響粽子，但可能會影響粽子的外觀，操作起來比較麻煩。

　　包粽子用紅豆還是赤小豆：都可以。紅豆和赤小豆都是屬於紅豆的一種，只是品種、口感、功效等不一樣而已，可以根據個人的喜好來決定用紅豆還是赤小豆。紅豆相對於赤小豆來說，煮熟之後出沙會高於赤小豆，口感也更加的綿密，對於比較喜歡粽子口感綿軟的人來說，紅豆是比較好的選擇。

　　赤小豆相對來說質地會更硬一些，煮製出來口感也會偏硬一點，用於粽子口感也會偏顆粒感一點，其次就是赤小豆一般都是入藥用，所以本身的藥用價值要高一些，對於喜歡養生或者是偏愛顆粒口感的人群來說，赤小豆則是比較好的選擇。