1、材料:高筋麵粉220克,牛奶135克,低筋麵粉55克,雞蛋40克,紅豆沙180克,酵母4克,煉乳15克,糖25克,黃油20克,鹽4克。
2、冷凍時間來整理紅豆沙。將豆沙裝入30*20的保鮮袋,袋子長度對摺,將豆沙擀成15*20的薄片,放入冰箱冷藏。
3、取出冷凍的麵糰,擀成寬15的長方形,長度是豆沙2.5倍。
4、將兩側包裹進來。豎向擀成寬約15cm的長方型。頭尾兩端捏緊,不讓豆沙露餡。
5、捲起,擀長些可以,這樣多卷幾圈,成品切面好看。
6、用刀片/麵包割刀,等間距輕輕切開吐司一層,剛好露出豆沙即可。放入吐司盒。
7、放入烤箱38度發酵,烤箱內放碗熱水保持溼度。發酵約2小時,至9分滿。(吐司最高點冒出吐司盒0.5cm即可。)取出吐司,烤箱預熱180。吐司表面刷上薄薄的蛋液,撒上白芝麻。
8、吐司放入烤箱下層。180度45分鐘。上色滿意後蓋錫紙。
1、用料:吐司2片、黃油20克、蒜6瓣、蔥1段、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
2、將20克黃油隔水加熱融化後,倒入胡椒粉、鹽、蔥花、蒜末,攪拌均勻製成醬料。
3、接著將吐司切成小塊,並在表面抹上醬料。
4、最後將抹好醬料的吐司放入180度的烤箱中上下火烤5分鐘。
5、金黃香脆的蒜香吐司完成啦。
1、用料:全麥粉240克;全蛋50克(大約1個);糖30克(根據各人口味需要增減);鹽3克;黃油20克;乾酵母3克;
2、提前一個晚上把除黃油,酵母,鹽外的材料混合放冰箱貼面冷藏。
3、因為冷藏了一個晚上相當於水合了,拿出後先加入酵母揉出大片膜,後加鹽和黃油揉出手套膜。
4、出膜後,直接切割滾圓擀卷。放入模具中發酵至9分滿。
5、下火140,上火120,30分鐘。大概10分鐘時蓋錫紙。
1、材料:高粉180克、酵母4克。
2、主材料:全麥粉80克、糖25克、鹽1克、黃油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄乾50克、糯米酒適量。
3、葡萄乾有糯米酒泡1小時,瀝乾水待用。
4、把材料中的水110克加入酵母,於麵包機內溶解後,加入高粉。
5、中種材料在麵包機內 ...
1、將糯米淘洗乾淨,放入清水裡浸泡至能捏碎,備用。
2、將紅豆洗淨,泡1.5小時後攪碎,再和糯米放在一起拌勻,備用。
3、將粽葉300克洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。
4、取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩紮緊。
5、將 ...
1、把牛奶倒入麵包桶裡;加入雞蛋液,我留了一點最後刷面用;
2、加入淡奶油;加入砂糖;加點鹽;加點色拉油;加入高粉;加入酵母粉,我的新機器有撒酵母的功能;
3、選擇選單1歐式麵包啟動程式,在完成攪拌後我暫停把攪拌棒取出,主要為了成品美觀,繼續完成下面程式;
4、發酵完成烘焙之前,我刷了蛋液;聽 ...
1、把牛奶倒入麵包桶裡;加入雞蛋液,我留了一點最後刷面用;
2、加入淡奶油;加入砂糖;加點鹽;加點色拉油;加入高粉;加入酵母粉,我的新機器有撒酵母的功能;
3、選擇選單1歐式麵包啟動程式,在完成攪拌後我暫停把攪拌棒取出,主要為了成品美觀,繼續完成下面程式;
4、發酵完成烘焙之前,我刷了蛋液;聽 ...
1、紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時,這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2、將紅豆放入鍋中,加適量清水用大火煮開,然後轉小火將豆子煮爛。
3、如果一開始在鍋中加入的水太多的話,可以倒掉多餘的水分,邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4、豆子碾碎之後加入白糖。
5、加入白糖後會變稀,將多餘的水份熬幹即可。 ...
1、南瓜選擇圓形的紅南瓜品種,顏色比較漂亮。
2、去皮切塊後蒸熟,用料理機打碎,或者用勺子碾壓過篩。濃稠度如圖狀態。
3、後油法揉至完全階段。
4、揉好的麵糰,整理成一個大圓球。
5、25度環境下,發酵至2倍大。
6、均分兩份。滾圓。
7、蓋膜鬆弛30分鐘。
8、擀開。
9 ...
1、主料:高筋麵粉300克、雞蛋35克、牛奶60克、水70克、細砂糖40克、鹽3克、黃油25克、酵母(幹)3克。
2、輔料:黃油10克、糖漬橙皮適量。
3、做法:
(1)將所有主料放麵包桶裡。(黃油除外)
(2)放麵包機裡啟動和麵程式,設定20分鐘。
(3)20分鐘之後加入軟化的黃油, ...