1、材料：義大利麵500g、意麵專用番茄醬420g、牛肉餡200g、蒜1.5、洋蔥1個；羅勒 歐芹碎、鹽、生抽、黑胡椒粉、橄欖油、parmesan乳酪粉、糖各適量。
2、牛肉餡加歐芹碎,新鮮羅勒碎,鹽,生抽,黑胡椒粉醃製15分鐘以上。
3、將醃製好的牛肉餡做成牛肉丸。
4、意粉專用番茄醬備好。
5、蒜切末，洋蔥切末。
6、按所買的義大利麵包裝上所述的烹飪方法煮熟。
7、於此同時,另起一個鍋,鍋內放適量的油,待油熱,放入丸子,煎制。
8、煎制丸子全熟,盛出,瀝乾油分,備用。
9、利用鍋內煎丸子的餘油,加入蒜末爆香。
10、加入洋蔥末煸炒，直至洋蔥變軟，倒入番茄醬。
11、醬汁加鹽,黑胡椒粉,糖調味,攪拌均勻。
12、倒入煎好的丸子,使其裹汁均勻。
13、將煮好的義大利麵瀝乾水分,盛出,加入到醬汁中,攪拌均勻。
14、撒乳酪粉,加羅勒葉裝飾即可。
1、原料：鮮精牛肉5000克 、幹澱粉750克、 精鹽120克 、雞精50克、 味精50克、 白糖200克、 食粉10克 、胡椒粉25克 、陳皮末7克。
2、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
4、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。
1、材料：牛肉(肥瘦) 500克。調料：雞蛋70克、鹽3克、味精1克、辣椒油20克、椒鹽30克、小麥麵粉500克、發酵粉10克、豬油（煉製）75克、鹽6克、陳皮5克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。
2、將牛肉剁成餡；姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜、陳皮、澱粉加少量水，與肉餡一起攪勻，捏成直徑1.5釐米的丸子。
3、製作發粉糊：將麵粉和發酵粉拌勻過篩，再用清水調勻，放入豬油，鹽攪勻即成（不要過多攪拌，以免起筋，影響質量和口味）。
4、將丸子裝盤，上屜蒸透，取出晾涼，粘上一層發粉糊待用。
5、鍋內放油燒熱，將粘上發粉糊的丸子炸成深黃色時，撈出。上桌時另備辣椒油、花椒鹽各一小碟當調料用。
1、牛柳洗淨控幹水分。
2、牛柳切絲加胡椒粉料酒。
3、再加入澱粉少許鹽拌勻。
4、加入少許玉米油封層放入冰箱冷藏20分鐘。
5、香蔥，杭椒切絲擺盤。
6、麵醬，黃醬，紅酒，蠔油白糖，老抽加適量水調成汁。
7、熱鍋涼油，將味好的牛肉絲放入鍋中翻炒。
8、炒至變色發白盛出。
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1、主料：牛肉1000g，雞蛋2個。
2、方法：首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗淨，切成儘量小的塊狀，因為切得小會比較容易攪打。
3、將切好的牛肉，放進機子裡面攪打。這一步很關鍵，牛肉一定要打得很細膩很細膩，打到很粘稠的狀態。
4、打好牛肉之後，將鹽、油、雞蛋和澱粉加 ...
1、主料：酸蘿蔔250g。
2、調料：食鹽適量、料酒適量。
3、白蘿蔔。
4、白蘿蔔去皮洗淨後切成條。
5、冷水下鍋焯水撈起待用。
6、牛肉丸用水沖洗一下。
7、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的蘿蔔。
8、加上鹽。
9、加料酒。
10、生薑片之後蓋上大火燒開轉中火20 ...
1、將青椒去芯切塊，放至盤中備用
2、把牛肉丸對半切，再切十字花，同樣放至盤中待用
3、在鍋中加入適量油，熱油鍋，下牛肉丸翻炒，再乘起至盤中備用
4、接著下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加適量鹽翻炒均勻，炒至青椒呈現虎皮狀即可
5、最後，做法簡單味道卻不簡單的青椒炒牛肉丸就做好啦 ...
1、首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗淨，切成儘量小的塊狀，因為切得小會比較容易攪打。
2、第二步，將切好的牛肉，放進機子裡面攪打。這一步很關鍵，牛肉一定要打得很細膩很細膩，打到很粘稠的狀態。
3、打好牛肉之後，將鹽、油、雞蛋和澱粉加到牛肉裡面，澱粉可以用一點點水和開一下， ...
1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。
2、把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。
3、把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上面包糠。入 ...
1、主料：牛肉500克、肥肉100克、生粉80克、蔥姜水240克、鹽8克、糖10克、生抽40克、雞蛋2個、油20克、料酒10克、輔料：胡椒粉適量；
2、準備好牛肉和肥肉；清洗乾淨血水，多洗幾次，瀝乾水分；姜和蔥加適量的水，小火熬10分鐘，再泡一會兒，得到蔥姜水，晾涼待用；
3、牛肉和肥肉剁成末；
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