1、鍋內不要放油,直接將羊板油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊板油就會開始出油,這時將火調小。
3、小火熬著,讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時,說明油已經出盡,此時就可以關火了。
5、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅,並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
6、關火後晾涼10分鐘,將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
1、鍋內不要放油,直接將羊板油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊板油就會開始出油,這時將火調小。
3、小火熬著,讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時,說明油已經出盡,此時就可以關火了。
5、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅,並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
6、關火後晾涼10分鐘,將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
1、製作食材:紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
2、先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸後再加1/2杯水繼續煮,等它第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝乾。
3、將紅豆再倒回鍋中,將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
4、煮軟後,放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
5、把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點水,用力擰乾。
6、鍋中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。
7、過一段時間後,再加(4)的1/3量,並改用小火煮。
8、把剩餘的1/3量全部入鍋中,用木杓不停攪拌一面煮。
9、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團,放在容器中,使之冷卻即成。
1、食材準備:雞蛋6個、幹澱粉50克、油500毫升、生抽1小勺、白糖1小勺、番茄醬3大勺、鹽1/4小勺。
2、雞蛋煮熟去殼,在幹澱粉上滾一滾。
3、將油倒入鍋內,燒至六七成熱時,放入裹上澱粉的雞蛋。
4、轉中火炸至蛋皮金黃色並起泡後,將炸好的雞蛋取出備用。
5、鍋中留底油,加入生抽、白糖、番茄醬。
6、倒入清水,放入炸好的雞蛋。
7、調入鹽,大火煮沸。
8、慢慢收汁,至湯汁濃厚即可。