1、食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果乾適量。
2、將酵母和糖溶於40度左右的溫水中。
3、加入米粉，攪拌均勻做成麵糊。
4、在容器上刷油防止脫模粘連，或者在墊上油紙防粘，擺放上果乾，可以根據自己的喜好新增果乾。
5、蓋上保鮮膜，放在溫暖的空間裡進行發酵，夏天室溫即可，冬天要放在暖氣旁邊，具體發酵時間的長短，要以麵糰增大至2倍為準，一般夏天30分鐘，冬天比較冷，有時候需要1個小時。
6、發酵至2倍大後，直接上蒸鍋，中高火30分鐘，出鍋脫模即可。
用料: 細砂糖350克、水500克 、低筋麵粉450克、玉米粉50克、泡打粉17克 。
步驟：
將細砂糖和水拌勻至細砂糖溶化為無顆粒狀；將低筋麵粉、玉米粉和泡打粉過篩後加入，拌至麵糊狀；將拌成麵糊狀的粉子靜置5至10分鐘；將碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿；將裝有面糊的碗置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可；蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。
1、材料：米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。
2、米粉加入麵粉。
3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，泡打粉選擇無鋁的。
4、攪拌均勻。
5、模具事先塗油。
6、將麵糊倒入。
7、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。
8、再蒸20分鐘左右即可。
用烤箱烤大米麵發糕溫度不能太高，溫度高了容易烤不透，建議用150度左右的溫度來烤制即可，用烤箱烤大米麵沒有固定的上下溫度，一般火溫不要太高，火溫高了容易外糊裡生烤不透，適宜火溫160到180度的火溫為宜，在設定溫度時，由於一般用烤盤烤製作，裡烤箱底面較勁，下火溫度應該稍稍低於上火10到20度為宜。 ...
原料：大米粉，白糖，酵母粉，熟芝麻。
1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1比2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，直到米糊出現顆粒狀的形態時即可。
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變 ...
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
製作方法如下：
1、大米粉適量，白糖加冷水調成稀糊狀，水為大米粉的2倍；
2、隔水加熱，不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可；
3、將少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵；
4、當米糊的體積變大，至 ...
大米麵可製作炸餃。製法：
1、熟火腿切成米粒狀。豬肥瘦肉洗淨剁碎；
2、鍋內放油30克燒三成熱時，下豬肉茸炒散籽，放入料酒、生抽醬油、精鹽炒勻，起鍋加熟火腿、麻油、蔥顆、味精拌勻成肉餡；
3、鍋內加清水燒沸，撒大米粉燙熟收汁，起鍋晾涼後揉勻，扯成面劑，擀成邊薄中間厚的麵皮，包入肉餡，捏成荷葉邊 ...
1、材料：主料：大米麵300g、麵粉200g。輔料：小棗適量、葡萄乾適量、發酵粉適量。
2、步驟：準備大米粉，麵粉，小棗；小棗洗淨煮熟；煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾；在米麵中，放適量發酵粉；加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘；發酵好了；倒入葡萄乾，小棗；充分攪勻；裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火；蒸好的 ...
大米麵鍋出溜的做法如下：
新鮮的鯽頭魚；去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水；取適量黃豆麵、玉米麵、豆腐渣；加少許泡打粉，和成麵糰，靜置10分鐘；用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁；魚裹上面粉；入油鍋煎至金黃後盛出；起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香；煎好的魚入鍋；倒入調味汁，再加適量水；開鍋後，將麵糰做成大小適中的餅 ...
大米麵餅原料：糖40g，大米250g，酵母3g，水適量。
步驟如下：
1、大米洗淨放水裡泡一天或過夜；
2、泡好的大米，去水放料理機打成米糊；
3、加酵母和白糖攪拌均勻發酵兩個小時；
4、平底鍋加熱好，調小火，烙的過程中一直保持小火；
5、刷一層植物油，用勺子裝一勺麵糊放到鍋中自然 ...