1、食材：土豆400克、番茄沙司80克。
2、首先準備土豆，切成條狀。
3、然後把土豆條放在清水裡浸泡一下，目的是為了把過多的澱粉給泡出來。
4、然後起鍋燒水，水開後放入土豆條，煮熟後撈出過涼水。
5、然後把土豆條撒入幹澱粉，讓所有土豆條都均勻的裹上一層幹澱粉。
6、放入油鍋中開始炸，炸的時候油溫要控制在7成熱左右，炸好後撈出。
7、好吃的薯條就做好啦！
8、最後準備一個小蝶，倒入番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄醬，薯條蘸著番茄沙司吃特別好吃。
1、食材：土豆400克、番茄沙司80克。
2、首先準備土豆，切成條狀。
3、然後把土豆條放在清水裡浸泡一下，目的是為了把過多的澱粉給泡出來。
4、然後起鍋燒水，水開後放入土豆條，煮熟後撈出過涼水。
5、然後把土豆條撒入幹澱粉，讓所有土豆條都均勻的裹上一層幹澱粉。
6、放入油鍋中開始炸，炸的時候油溫要控制在7成熱左右，炸好後撈出。
7、好吃的薯條就做好啦！
8、最後準備一個小蝶，倒入番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄醬，薯條蘸著番茄沙司吃特別好吃。
1、材料：兩斤米，500毫升的冷水，蒜末，鹽，蔥花，生抽。
2、首先這裡是兩斤米，先用清水淘洗乾淨，再把它放進砂鍋中，這裡一個裝不下，我用了兩個砂鍋，再接著倒入清水沒過大米就可以了，再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，冬天天氣比較冷，可以放到電飯煲的保溫鍵裡面，這樣去發酵，也可以放到電熱毯裡面，我這個事放在電熱談上面發酵了四天，有一股酸味。
3、下一步這個米粒摸起來滑滑的這樣就可以了，在用清水搓洗乾淨後，過濾掉水分，放到料理機裡面，加入500毫升的冷水，打成米漿，在把打好的米漿放到紗布上面過濾，把米漿擠出來，這個裡面就是米粉，我們給他抓出來，這個人就是剛剛鍋裡出來的一個米粉，非常的細膩，用刀給它切成塊，或者是用手給它搓成丸子狀，這個剩下的米漿可以做成發糕，米糕。
4、我們現在把這個米粉放進鍋裡面煮五分鐘，這裡只需要煮1/3的熱度就可以了，裡面的話都是沒有熟透的，用手捏碎融合之後呢，在用手給她揉至光滑到不粘手的狀態就可以了，在案板上面抹上一層油，把油卡的一個謎團給她擀成一個薄片，表面刷上一層油，再用刀切成一個麵條狀，像手擀麵一樣的，如果大家家裡有那個壓麵條的機器，也可以用那個呀，這樣的話呢，比較均勻一點，在我們一個手工米粉就切出來了。
5、最後再放進鍋中燙一下或者是煮一分鐘就可以了大家一定不要煮太久，因為太久的話會把米粉給煮斷，接著再根據自己的喜好調味，我這裡加了一些蒜末，鹽，蔥花，生抽，然後就是油潑辣子，攪拌均勻就可以了。
1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。
2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁。
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。
4、魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁。
5、加入一勺鹽和少許味精、加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻後，便可以做魚丸了。
6、鍋裡放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往裡放丸子，直到魚糜用完。
7、鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒，最後撒少許香菜段即可出鍋。