1、食材：鳥越純芯麵包粉500克、海藻糖10克、白砂糖45克、全蛋液50克、純牛奶195克、水160克、黃油50克、鹽9克、鮮酵母16克
2、麵粉鮮酵母牛奶糖雞蛋水低速揉成團，再轉中速揉3分鐘後鹽繼續揉。揉至麵糰稍細膩，扯開有厚膜的狀態加入軟化的黃油，低速讓黃油徹底吸收，再轉高速；高速揉到能扯出薄膜的狀態//完全階段，即扯出既有韌性又有延展性的薄膜，膜均勻，薄，透手指紋，破洞光滑的狀態，面溫控制在22-26度之間。
3、揉好的面，進行第一次發酵。溫度:28℃溼度:75%；時間：約40分鐘。
4、重點:發酵時間不是固定的，需要判斷狀態，看體積是發酵好的2倍大，手指蘸粉，輕按表面，感覺到內部有空氣感，表面會留下一個淺淺的坑，慢速回彈，就是發酵好了。
5、分割成165克/個，滾圓，鬆弛20分鐘左右。多餘出來的麵糰，團成小球，保鮮膜包好，室溫發一會兒入冷凍室冷凍，下次作為老面使用。這裡要注意不可過度操作，麵糰成圓後就可以停止了，以防扯壞麵筋，破壞組織。
6、鬆弛好的麵糰擀開。擀之前，檯面撒薄薄一層粉防粘，力道保持均勻一致，擀開後，翻面，然後捲起，光滑面始終是朝外的噢~有氣泡的，輕輕拍掉它。
7、擀開卷起成圓柱型，約1.5圈。繼續鬆弛20分鐘左右。
8、接著擀開約30cm長，然後翻面捲起來。
9、圈圈方向一致，擺進吐司盒內。最後一次發酵：溫度：33度溼度：85%發酵至7-8分滿，蓋蓋準備送入烤箱烘烤。
10、放進預熱好的烤箱內，最下層位置上火：190度下火：230度烘烤33分鐘
11、烤好以後立刻倒出，放至晾網上。
12、放至手溫的時候，就密封裝進保鮮袋
13、徹底涼透再切片，切片後3天內若吃不完，就用保鮮膜包嚴，放入冰箱冷凍。吃的時候烤箱解凍，或者多士爐加熱一下就好了。
1、用料:吐司2片、黃油20克、蒜6瓣、蔥1段、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
2、將20克黃油隔水加熱融化後，倒入胡椒粉、鹽、蔥花、蒜末，攪拌均勻製成醬料。
3、接著將吐司切成小塊，並在表面抹上醬料。
4、最後將抹好醬料的吐司放入180度的烤箱中上下火烤5分鐘。
5、金黃香脆的蒜香吐司完成啦。
1、用料：全麥粉240克；全蛋50克（大約1個）；糖30克（根據各人口味需要增減）；鹽3克；黃油20克；乾酵母3克；
2、提前一個晚上把除黃油，酵母，鹽外的材料混合放冰箱貼面冷藏。
3、因為冷藏了一個晚上相當於水合了，拿出後先加入酵母揉出大片膜，後加鹽和黃油揉出手套膜。
4、出膜後，直接切割滾圓擀卷。放入模具中發酵至9分滿。
5、下火140，上火120，30分鐘。大概10分鐘時蓋錫紙。
1、材料：高粉180克、酵母4克。
2、主材料：全麥粉80克、糖25克、鹽1克、黃油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄乾50克、糯米酒適量。
3、葡萄乾有糯米酒泡1小時，瀝乾水待用。
4、把材料中的水110克加入酵母，於麵包機內溶解後，加入高粉。
5、中種材料在麵包機內 ...
1、把牛奶倒入麵包桶裡；加入雞蛋液，我留了一點最後刷面用；
2、加入淡奶油；加入砂糖；加點鹽；加點色拉油；加入高粉；加入酵母粉，我的新機器有撒酵母的功能；
3、選擇選單1歐式麵包啟動程式，在完成攪拌後我暫停把攪拌棒取出，主要為了成品美觀，繼續完成下面程式；
4、發酵完成烘焙之前，我刷了蛋液；聽 ...
1、食材：雞蛋1個、吐司2片、純牛奶10克、食用油適量。
2、首先把雞蛋打散，加入純牛奶，攪拌均勻。
3、鍋裡倒入適量的油燒熱。
4、把吐司放入雞蛋液中，讓其兩面都均勻的沾上一層雞蛋液。
5、放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。 ...
1、把牛奶倒入麵包桶裡；加入雞蛋液，我留了一點最後刷面用；
2、加入淡奶油；加入砂糖；加點鹽；加點色拉油；加入高粉；加入酵母粉，我的新機器有撒酵母的功能；
3、選擇選單1歐式麵包啟動程式，在完成攪拌後我暫停把攪拌棒取出，主要為了成品美觀，繼續完成下面程式；
4、發酵完成烘焙之前，我刷了蛋液；聽 ...
1、食材：高筋麵粉300克、細砂糖50克、雞蛋30克、淡奶油16克、清水130克、奶粉10克、酵母3克、鹽3克、黃油30克、糖粉24克、雞蛋半隻、奶粉26克、椰蓉34克、香酥粒適量。
2、先來做椰子餡，準備椰子餡所需材料。
3、將糖粉倒入軟化的黃油中攪拌均勻分三到四次加入雞蛋攪拌。
4、使雞蛋 ...
1、南瓜選擇圓形的紅南瓜品種，顏色比較漂亮。
2、去皮切塊後蒸熟，用料理機打碎，或者用勺子碾壓過篩。濃稠度如圖狀態。
3、後油法揉至完全階段。
4、揉好的麵糰，整理成一個大圓球。
5、25度環境下，發酵至2倍大。
6、均分兩份。滾圓。
7、蓋膜鬆弛30分鐘。
8、擀開。
9 ...
1、主料：高筋麵粉300克、雞蛋35克、牛奶60克、水70克、細砂糖40克、鹽3克、黃油25克、酵母(幹)3克。
2、輔料：黃油10克、糖漬橙皮適量。
3、做法：
（1）將所有主料放麵包桶裡。（黃油除外）
（2）放麵包機裡啟動和麵程式，設定20分鐘。
（3）20分鐘之後加入軟化的黃油， ...