1、主料：萵筍500g。
2、調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、橄欖油適量。
3、將萵筍去皮切片。
4、鍋中放橄欖油加熱，蔥薑末入鍋煸香後筍片入鍋。
5、翻炒均勻，即筍片被油炒均勻後放鹽、味精。
6、繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、材料：新鮮竹筍500g，泡山椒100g，花椒適量，八角適量，白醋少許，冰糖少許，鹽少許，胡蘿蔔200g。
2、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
3、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
4、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
5、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
1、原料：金針菇250克，冬筍100克，黃瓜50克，生薑絲、精鹽、味精、蔥花、花椒油各適量。
2、金針菇去根後洗淨，切成3釐米長的條。
3、冬筍去殼洗淨，黃瓜洗淨，均切成長條。
4、金針菇條、黃瓜條、冬筍條分別入沸水鍋中焯熟撈出，擠去水，共入盤內，放蔥花、生薑絲、精鹽、味精，澆上炸好的花椒油拌勻即成。
主料：竹筍300克。
輔料：野山椒100克。
調料：食鹽2茶匙、蔥半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、大蒜3瓣、紅尖椒3根、白酒1湯匙、白醋2湯匙、水1杯。
做法：
竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；大蒜去皮洗淨後切碎，將蔥和生薑切片，小紅椒切碎；瀝乾水的竹 ...
主料：250克篙筍。
輔料：50克蒜苗。
調料： 10克泡椒、5克姜、 3克鹽、2克味精、30克植物油。
素炒篙筍的做法：
1、選質嫩篙筍去葉削去外皮，洗淨後切成菱形片，筍尖和嫩葉切成4釐米長的段，均加少許精鹽拌勻入味。
2、泡辣椒去蒂、去籽切成馬耳朵形；蒜苗擇洗後切成3釐米長的段。
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清水脆筍片做成小炒清水筍口味較佳。
主料：清水脆筍片
配料：胡蘿蔔，瘦肉，蔥。
步驟：
1、清水脆筍片切絲，刀需順著纖維切，可使口感更好。
2、把清水脆筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。
3、瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。
4、鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色 ...
主料：白蘿蔔1個。
輔料：生薑適量、鹽適量、油適量、蔥花適量、蒜瓣2個。
製作步驟：
1、準備好白蘿蔔，去頭去尾。
2、把白蘿蔔去，切差不多0.5厚的圓片，備用。
3、在鍋中燒開水，到入白蘿蔔，加點鹽，過下水。
4、準備好材料，蒜姜切末，蔥切成蔥花。
5、在鍋中倒入油，放入蒜姜 ...
1、白蘑菇100克，豬肉片100克，冬筍150克，胡蘿蔔80克，青椒50克，油25毫升，料酒10毫升，鹽4克，生粉1茶匙。
2、蘑菇和冬筍洗淨，備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。
3、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。
4、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起。
5、油溫5分 ...
素炒土豆片做法如下：
主料：新鮮的土豆。
配料：油、辣椒、鹽、醋、味精。
將土豆削皮，切成薄的土豆片，用清水浸泡備用。往鍋裡倒入適當的油，油發熱開始冒煙時，將辣椒迅速倒入。把土豆片從水中撈出，迅速放入鍋中，大火翻炒。當土豆片的邊開始變色時，倒入適量的醋，然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放 ...
1、將大頭筍切成片之後，用開水燙煮5分鐘，撈出備用。
2、將浸泡一夜之後的筍片撈出，擰乾水分備用。
3、鍋中加熱之後，將擰乾水分的筍片倒入鍋中翻炒。
4、翻炒的時候，加入一勺食鹽，用大火繼續將筍片裡面的水分炒出來。
5、炒至竹筍沒有大白煙冒出的時候，轉為小火，將筍片翻到鍋的另外一邊，鍋中加 ...