素炒豌豆家常做法

　　1、將豌豆粒用清水洗淨，瀝乾水；

　　2、鍋置火上，注油燒熱，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清湯500克；

　　3、燒至豌豆酥爛時，放精鹽、白糖翻炒均勻；

　　4、用溼澱粉勾芡，淋上香油起鍋即可。

　　5、豌豆含有人體運營必需的能量、蛋白質、脂肪以及碳水化合物，所以人們也將豌豆當作主食。除此之外，含有的維生素、微量元素的種類更是不在話下，其中每100可豌豆含有維生素A39微克，維生素C14毫克，維生素E1.21毫克，鈣21毫克，鐵1.7毫克，是名副其實的“營養寶藏”。豌豆莢和豌豆苗裡也含有維生素C，食用可幫助分解人體內的亞硝胺，具有防癌抗癌的功效。

　　豌豆和豆苗裡含有膳食纖維，有防止便秘和清理腸胃的作用，在每天的餐食中加入適量豌豆也不失為一種潤腸通便的良方。需要注意的是豌豆再好也不能多吃，吃太多會引起腹脹，不僅起不到潤腸通便的作用還會導致消化不良。

　　1、玉米豌豆炒肉丁原材料：嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔、裡脊肉、小蔥、油、鹽、醬油、生粉、蠔油。

　　2、把玉米粒和青豌豆洗淨，胡蘿蔔切丁。裡脊肉切丁，放進醬油、生粉和少量食用油拌勻醃製5分鐘。把小蔥切成小段。

　　3、鍋裡放油，等油熱以後倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔丁，放入調味料，蓋鍋燜一分鐘，因為豌豆和胡蘿蔔不好熟，時間不能太長，要不然就燜軟了不好吃了。放入鹽，蠔油、小蔥翻炒均勻出鍋。

　　1、食材準備：饅頭切塊、雞蛋打散、包菜切絲。

　　2、將饅頭塊放入蛋液中攪拌均勻。

　　3、溫鍋、溫油。

　　4、倒入饅頭塊，輕輕地推動鍋子使裹著饅頭的蛋液不糊鍋。

　　5、擱鹽調味，炒勻。

　　6、將饅頭推一邊控油，倒入包菜翻炒。

　　7、包菜擱鹽。

　　8、包菜翻炒、炒熟。

　　9、將包菜與饅頭一起翻炒。

　　10、最後來點生抽炒勻即可。