素茄子土豆西紅柿做法

　　1、主料西紅柿一個

　　2、輔料茄子一個鹽少許土豆一個蔥薑蒜適量五花肉100克醬油適量蠔油適量料酒適量花椒麵適量大料一個

　　3、將三種食材洗淨。分別切塊。

　　4、蔥薑蒜，五花肉，大料備上。

　　5、熱鍋涼油蔥薑蒜爆香加入五花肉，

　　6、加入料酒少許生抽，同時放入西紅柿繼續翻炒。

　　7、放入土豆和茄子。翻炒。

　　8、炒至西紅柿的湯汁裹在土豆茄子上了。

　　9、加入適量的水燉至20分鐘加入少許鹽和蠔油。出鍋。

　　10、真的太好吃了！吃一碗大米飯，把連湯帶菜往大米飯裡一拌，香！下飯……

　　1、準備材料

　　2、幹辣椒和蒜頭香油熗鍋

　　3、茄子放鍋裡煸炒（茄子很吃油，但咱們今天都是素的，多放點油就當安慰安慰自己哈！）

　　4、茄子變軟後，放一點點老抽著色，放鹽和蒜葉翻炒片刻

　　第一、 新鮮的茄子兩個，放入洗菜盆，開水龍頭把茄子沖洗乾淨，放在切菜板待用。

　　第二、 準備切茄子絲，先用刀去掉把，再斜著切茄子片，切完片後再切絲，依此順序把兩個茄子都切好備用。

　　第三、 把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，蔥、姜切末，蒜瓣切片，把準備好的西紅柿洗淨切好。

　　第四、 開火，把炒鍋放好，熱鍋涼油，把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒放進油鍋爆香。能吃辣的可以多放些辣椒，家裡有不能吃辣的，我就放了一點有的微辣。

　　第五、 爆香鍋後，把切好的茄子絲到處油鍋。要想炒的茄子絲不發黑，切好的茄子絲，放入菜筐中，用清水沖洗一遍。

　　第六、 把沖洗過的茄子絲倒入油鍋後，快速翻炒均勻，等茄子絲斷生後進入下一步。

　　第七、 翻炒一會後，倒入準備好的西紅柿，繼續翻炒，炒到西紅柿變軟就可。

　　第八、 翻炒片刻後西紅柿已變軟，加入適量鹽、生抽，翻炒、關火、準備裝盤。

　　第九、 成品菜，有西紅柿淡淡的酸味，有點微辣，非常好吃，這樣酸辣素茄子絲就完工了。