素食者怎麼樣補充營養

　　1、首先，因為植物蛋白質是不完全蛋白，很可能會導致素食者出現蛋白質缺乏的情況。在生活中可以多吃一些穀類和豆類，兩者同吃可以幫助補充身體內的蛋白質。

　　2、其次，在生活中還要注意補充鐵和鋅元素，可以透過吃粗糧和堅果來補充。缺鐵會造成貧血、臉色蒼白等現象；而缺鋅的話，則會影響到身體的正常發育。日常要多吃一些粗糧、堅果以及紅糖等，可以有效的補充鐵和鋅元素。

　　3、最後，素食者在日常無法攝入海產品。但是可以吃一些海藻、紫菜以及海帶等食物，可以幫助補充維生素B12。在必要的情況下，也可以服用複合維生素來補充身體缺乏的維生素。

　　素食主義者可根據以下幾點補充營養：

　　1、牛奶不可以缺少。常年以素食為主，身體必然會出現缺鈣的現象，一定注意鈣的補充，每天定量喝一些牛奶，以達到身體對鈣的需求；

　　2、多吃補氣血的食物。常年不吃肉，身體會出現氣血兩虧的症狀，服用一些補氣血的食物，比如紅棗蓮子粥，花生之類；

　　3、及時補充蛋白質。蛋白質一般在肉類和動物脂肪裡攝取，因為素食，動物蛋白就攝取不到，多吃一些豆製品，如豆腐、豆漿之類，或者食用一些紅豆熬得粥，既能補血，又能補充植物蛋白。

　　素食者補充營養的方法：

　　1、透過常用蔬菜、大豆進行搭配，或者透過補充劑、新增劑來補充維生素B12；

　　2、食用大豆，新鮮蔬菜，芝麻等補充微量元素鈣；

　　3、食用五穀雜糧、葡萄乾、紅棗補充亞鐵離子；

　　4、食用黃豆製品、核果類、芥菜等補充微量元素鋅；

　　5、蛋奶素者，可多吃雞蛋、奶製品、牛奶來補充維生素D，全素食者可透過多曬太陽使人體自行合成；

　　6、用大豆蛋白、穀類搭配、八寶粥、紅豆飯等補充蛋白質植物油、豆類、豆製品、堅果；

　　7、用植物油、豆類、豆製品、堅果補充脂肪。

　　素食者一般的定義是指不食用肉類，魚類，禽類及其副產品的人，素食者根據避免動物製品的程度的不同可分為嚴格素食者、蛋奶素食者、奶素食者、蛋素食者等。素食者大體可分為兩大類：一類是廣義素食者或稱蛋奶素食者，另一類是嚴格素食者。廣義素食者僅僅是不吃肉和魚，但可以接受牛奶和雞蛋。嚴格素食者，他們不僅不吃魚、肉，而且還不吃雞蛋和牛奶。