素食者如何營養搭配

　　1、牛奶不可少。常年素食為主，身體必然會出現缺鈣的現象，每天定量喝一些牛奶，以達到身體對鈣的需求。

　　2、多吃補氣血的食物。常年不吃肉，身體就會出現氣血兩虧的症狀，所以一定要多服用補氣血的食物。

　　3、及時補充蛋白質。多吃一些豆製品，既能補血，又能補充植物蛋白。

　　4、補充各類維生素。只吃素食，身體的某些機能得不到更好的“維護”，就會導致身體養分的流失過快，並導致身體對營養成分的吸收不好，所以，一定要補充維生素，避免身體內微量營養素的缺乏。

　　5、多吃一些補鐵的蔬果。素食者易發生貧血現象，平日需要多吃菠菜等含鐵量高的蔬菜。

　　1、首先，因為植物蛋白質是不完全蛋白，很可能會導致素食者出現蛋白質缺乏的情況。在生活中可以多吃一些穀類和豆類，兩者同吃可以幫助補充身體內的蛋白質。

　　2、其次，在生活中還要注意補充鐵和鋅元素，可以透過吃粗糧和堅果來補充。缺鐵會造成貧血、臉色蒼白等現象；而缺鋅的話，則會影響到身體的正常發育。日常要多吃一些粗糧、堅果以及紅糖等，可以有效的補充鐵和鋅元素。

　　3、最後，素食者在日常無法攝入海產品。但是可以吃一些海藻、紫菜以及海帶等食物，可以幫助補充維生素B12。在必要的情況下，也可以服用複合維生素來補充身體缺乏的維生素。

　　素食主義者可根據以下幾點補充營養：

　　1、牛奶不可以缺少。常年以素食為主，身體必然會出現缺鈣的現象，一定注意鈣的補充，每天定量喝一些牛奶，以達到身體對鈣的需求；

　　2、多吃補氣血的食物。常年不吃肉，身體會出現氣血兩虧的症狀，服用一些補氣血的食物，比如紅棗蓮子粥，花生之類；

　　3、及時補充蛋白質。蛋白質一般在肉類和動物脂肪裡攝取，因為素食，動物蛋白就攝取不到，多吃一些豆製品，如豆腐、豆漿之類，或者食用一些紅豆熬得粥，既能補血，又能補充植物蛋白。