準備食材:麵粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個、花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml。
先把芹菜洗淨,放到熱水焯一下,過涼水濾幹水分,切成丁剁碎。
雞蛋磕到碗裡,攪打成蛋液。鍋裡放油,放入雞蛋液炒熟炒碎。
木耳浸泡,洗淨剁碎。
芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
小西紅柿洗淨,切碎放到盆裡。
放入蔥、薑末,香油、鹽、胡椒粉、味精調勻即可。
準備食材:麵粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個、花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml。
先把芹菜洗淨,放到熱水焯一下,過涼水濾幹水分,切成丁剁碎。
雞蛋磕到碗裡,攪打成蛋液。鍋裡放油,放入雞蛋液炒熟炒碎。
木耳浸泡,洗淨剁碎。
芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
小西紅柿洗淨,切碎放到盆裡。
放入蔥、薑末,香油、鹽、胡椒粉、味精調勻即可。
1、食材:韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、粉條、鹽、蠔油、雞精、花椒粉、香油、餃子皮。
2、首先準備所需食材,1根胡蘿蔔擦絲切末,1把韭菜洗淨晾乾水分、切末,4個雞蛋炒成小塊放涼,1把木耳泡發切碎。
3、粉條的處理是比較獨特的,平時做餡料放粉條時,絕大多數做法都是把粉條泡發切碎。今天不這麼做了,分享一個特別香的做法。粉條大約40g,剪成短一點的小段,比較乾的粉條可以直接砸成小段。
4、鍋裡多放一點食用油,油熱放入粉條,炸到粉條完全膨脹起來,變成白色,撈出控油。再用擀麵杖砸碎。
5、所有食材準備好之後,放入盆中。
6、加入鹽、蠔油、雞精、花椒粉、香油,攪拌均勻,餡料就調好了。
7、在準備食材之前就和麵,500g麵粉加入大約260ml到270ml清水,揉成軟硬適中的光滑麵糰,再切餃子劑子,擀餃子皮。
8、餃子包好之後,可以蒸、煮、煎、炸,都非常的好吃。今天我做的是蒸餃,餃子放在蒸屜上,開水上鍋,大火蒸10分鐘即可。
9、這樣做出來的蒸餃,薄皮大餡、晶瑩透亮,餡料又鮮又嫩,而且食材搭配均衡,營養非常全面,吃起來真的超級好吃,比肉餃子都好吃。
1、原料:高筋粉、酸菜、豬肉餡、油、鹽、五香粉、蔥、生抽、姜、老湯。
2、高筋粉加入適量的水,和成麵糰蓋上保鮮膜餳著(前一天晚上備好)
3、酸菜、蔥、姜剁碎,豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻,加入酸菜餡攪拌均勻,這些都需要前一天晚上備好。
4、包餃子,三口之家十幾分鍾就可以完成,包餃子的同時燒開水。
5、所有的餃子包好。
6、煮餃子:水開下入餃子,煮開澆冷水,再煮開再澆一次冷水,第三次煮開關火撈出餃子,餃子煮的恰到好處。
7、撈出水餃裝盤,非常美味的酸菜豬肉餡水餃上桌。