紫米八寶粥如何做

　　1、主料：黑米50g、小米50g。

　　2、調料：冰糖適量、黑豆適量、紅棗適量、赤小豆適量、芸豆適量、桂圓適量、核桃(鮮)適量、葡萄乾適量。

　　3、將各種米混合淘淨備用；

　　4、將各種豆和花生米一起洗淨開水浸泡1小時；

　　5、各種乾果洗淨備用；

　　6、將各種食材混合放入電壓力鍋中；

　　7、置煮粥檔熬製而成。

　　1、煮八寶粥的米要提前要提前泡。

　　2、一般夏天泡3-4個小時，冬天8到12小時為宜，這樣煮得更糯爛，也更好煮些。

　　3、至於紅糖還是冰糖看個人喜好，紅糖帶茲補，冰糖不上火。

　　2、八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。”八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。

　　1、想要熬出又軟又順滑的粥，首先第一步就是泡米，至少要浸泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，接著在八寶粥里加入適量清水，將它浸泡完以後就可以進行熬製，而這步操作不僅能夠讓八寶粥變得容易軟爛，也易於消化吸收，把它泡好以後，我們就可以在鍋中加入適量涼水了。

　　2、在這裡提醒大家清水要加的適量才能熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例是1:13，稠粥大米和水的比例是1:10，之後將過濾好的八寶粥放入鍋中，開中火將它煮沸，煮沸之後再將中火轉小火，如果容易溢位來，可以時常用勺子攪拌一下，建議大家可以用大砂鍋來熬粥。

　　3、在熬粥期間要不停的攪拌，能起到防止米粒粘鍋的作用，之後小火慢攪可以讓米粥米粒攪散，之後蓋上鍋蓋，將它煮制30分鐘左右，時間到了以後開啟鍋蓋；

　　4、最後再進行勾芡，將調製好的澱粉水依次加入八寶粥裡，邊加邊攪拌，這樣熬製出來的八寶粥才會更好喝，將火調大煮開以後，再往裡面加入幾顆冰糖，煮兩分鐘以後就可以出鍋了。