1、紫米洗淨，加水20杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘後熄火，放置半小時後，再重新開火煮20分鐘直到米粒軟爛。
2、加糖調味，煮勻後即可熄火盛出食用。
3、為讓紫米更快的煮爛可以先煮一次，然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛併產生黏性。 當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。
1、選購西米。一般超市都有西米賣，分大、小兩種，甜品店一般用的是小的，我也習慣選小的，煮出來樣子更萌，口感更佳。所以建議你買小的，個頭均勻，粉不散的。
2、沖洗西米。煮的時候特別的黏鍋而且最後凝固的西米就很小了。將西米倒在漏勺中用自來水沖洗一下即可。
3、水燒沸後倒入西米。水量根據西米量來定，就類似於煮稀飯那麼多的水就夠了。一定要水沸以後再倒入西米，這樣不會糊鍋也不用費太大勁一直攪拌。
4、關火燜。攪拌西米直至邊緣透明中間有白點，關火燜10分鐘。這個動作很關鍵，如果不燜一下西米不容易熟心。
5、觀察一下西米是否都為透明，如果還有小白點，就過水後重復下3-4步驟。
6、過水。將西米匯入漏勺(或是濾網一類的)中，將懸浮物沖掉，餘下一顆顆透明西米待用。
7、泡入牛奶中冰凍。一般一次煮多一點就可以多次使用了。將煮好的西米倒入冰牛奶中，再用筷子攪拌使其顆顆分明，上保鮮膜凍冰箱以便隨時取用。這樣西米就可以充分吸收牛奶營養，變得圓潤透滑。
準備幹四季豆子和水。
將豆子裡的沙子及雜質都用水淘乾淨，然後放入清水中浸泡。豆子泡脹以後，再淘二到三遍，放入鍋內，加滿水後蓋上鍋蓋，用大火開始煮。煮開後，把水倒出，重新加滿水，用中火繼續煮，豆子煮到一半功夫的時候加入適量的鹽。煮到豆子裂開後，關火。把豆子泡脹是為了容易煮爛，蓋上鍋蓋是為了防止熱量散失，煮得更快。
可以。紫米味甘、性平。富含蛋白質、糖類、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養成分；而黑米味甘，性溫。含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E、錳、鋅、銅等營養物質，兩者在性味以及成分上均無相剋衝突，可以搭配同煮。另外像紅豆、紅米、綠豆、百合、黑豆、紅棗都是可以與之一起燉煮。
紫米黑米同煮吃了有什麼好處： ...
若未變質即可食用。紫薯不含有毒成分，是營養豐富健康的主食，即使是生的紫薯也可以吃，在沒有煮軟的情況下，若紫薯沒有變質便能食用，只是口感不好，有種半生不熟的感覺，不過食用不影響健康，不宜多吃，否則易消化不良。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一 ...
1、將肉皮上的毛去除乾淨；
2、將肉皮皮朝下，油脂部分朝上，用刀仔細將油脂刮掉，直到肉皮通透即可；
3、將肉皮切成細小狀；
4、將鍋洗乾淨，將水加足後燒開水，將切好的肉皮放入鍋中用小火慢煮，煮的過程不可添水，待用筷子挑起鍋裡的湯汁，湯汁會緩緩凝凝的流下即可。 ...
1、選購西米。一般超市都有西米賣，分大、小兩種，甜品店一般用的是小的，我也習慣選小的，煮出來樣子更萌，口感更佳。所以建議你買小的，個頭均勻，粉不散的。
2、沖洗西米。煮的時候特別的黏鍋而且最後凝固的西米就很小了。將西米倒在漏勺中用自來水沖洗一下即可。
3、水燒沸後倒入西米。水量根據西米量來定，就類 ...
材料：
芋頭玉米適量、椰汁適量、牛奶適量、吉利丁粉15g、水適量。
步驟：
1、所有材料按照比例量好，黑米，水，牛奶，椰汁，吉利丁粉，糖比例為2:20:5:10:1、5:1。
2、黑米小牛奶鍋熬煮至黑米比較軟爛，牛奶和椰汁混合。
3、加一勺煮好的黑米水，加入吉利丁粉攪拌。
4、倒入 ...
米在受凍之後再受熱會膨脹得更快，更吸水，所以更容易被加熱。
冷凍的大米因低溫已經把大米內的物質結構造成破壞，所以煮粥時水份和溫度會很快把大米破碎開，小顆粒受熱更快、和水的接觸面積更大，熬粥也就會更快。凍過的米熬成的粥雖然在口感上於母體粥並無差別，但由於米受凍導致損失了大量的維生素B與維生素C，導致在營 ...
紫米營養豐富，其主要成分是氨基酸、維生素、蛋白質、脂肪等物質。跟大米一起煮粥後軟糯可口，老少皆宜。具體做法如下：
材料：紫米100克、大米100克、紅棗7枚，紅豆50克，花生20克、紅糖適量。
步驟：
1、將所有原材料洗乾淨，紅豆，紫米，大米提前8小時浸泡；
2、鍋中加水，放入原料，煮爛即 ...