紫米椰汁西米露

　　1、食材：紫米，泰國西米，椰汁，糖，煉奶。

　　2、將紫米浸泡3個小時以上，用電飯鍋煮成乾飯。

　　3、西米按說明用沸水煮10分鐘左右，熄火燜20分鐘至整粒成透明狀。

　　4、按西米和紫米的多少來配比汁，水和椰汁的比例大概是1:1.

　　5、小鍋取適量的水煮開後加入做成乾飯的紫米繼續煮，按口味加糖和煉奶。

　　6、西米煮至變軟即可加入西米和椰汁煮開即可。

　　7、可以即時吃，也可以冷藏著吃。

　　1、食材：紫番薯2根，椰汁250毫升，西米適量，白砂糖適量。

　　2、將紫番薯洗乾淨，切成塊狀，上鍋蒸軟後，放涼備用。

　　3、水燒開後，將西米放入鍋中，煮至西米由白色變為透明，撈起後放入涼水中備用。

　　4、椰汁倒入鍋中，用小火煮沸，椰汁沸騰後，加入煮好的西米，加入適量的白糖。

　　5、椰汁再次沸騰後關火，將椰汁和西米倒入碗中放涼。

　　6、放涼後，將煮好的紫薯加入椰汁西米露中即可。放入冰箱冷凍後味道更佳！

　　1、食材：西米100克，白糖2勺，椰汁200毫升。

　　2、一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡,水要多放點，西米燒的時候很吸水，並一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右，可以將火關掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個白點，用漏勺撈出。

　　3、放在一個盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西米更Q。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

　　5、一直煮到全部透明。

　　6、將椰汁倒入碗內，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過濾倒入其中拌勻就可以了。