1、原料：紫薯550g，白糖20g，西米200g，水適量。
2、日常生活中最常見的吃法就是把紫薯直接去皮之後蒸著吃，但是紫薯又不太易熟。
3、將紫薯放在一個容器內，加入適量的清水，然後用刷子把紫薯外皮上的土都給去掉，洗乾淨之後再用清水沖洗，然後用削皮刀把它的外皮給削去。
4、去掉外皮的紫薯放在案板上用刀切成片狀，為了保證紫薯更快的蒸熟，所以在切的時候儘量把它切薄一點，但是也不要太薄，太薄的話沒有口感。
1、原料：紫薯550g，白糖20g，西米200g，水適量。
2、日常生活中最常見的吃法就是把紫薯直接去皮之後蒸著吃，但是紫薯又不太易熟。
3、將紫薯放在一個容器內，加入適量的清水，然後用刷子把紫薯外皮上的土都給去掉，洗乾淨之後再用清水沖洗，然後用削皮刀把它的外皮給削去。
4、去掉外皮的紫薯放在案板上用刀切成片狀，為了保證紫薯更快的蒸熟，所以在切的時候儘量把它切薄一點，但是也不要太薄，太薄的話沒有口感。
1、主料：紫薯150克。
2、輔料：藕粉75克、糯米粉50克、澱粉（小麥）25克、櫻桃適量。
3、做法：
（1）紫薯去皮切塊放入碗裡，蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛；將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理機，打成細膩的濃漿。
（2）取一個方形耐熱保鮮盒，盒內塗上薄薄的一層植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之類幾乎沒什麼味兒的，不要用花生油之類味道重的油，以免搶了成品的味道)，將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡。
（3）將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間全程約35分鐘左右。
（4）蒸好後，紫薯濃漿會濃縮成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼；將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成合適小塊，將切好的涼糕在椰蓉裡滾一滾，使表面均勻蘸上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。
1、食材明細：高粉270克、牛奶132克、雞蛋一個50克、糖30克、鹽2克、奶粉10克、酵母3克、玉米油20克、紫薯餡熟紫薯150克、煉乳10克、糖15克、黃油15克；
2、直接法和麵。
3、搓面加摔打。
4、揉出手套膜。
5、熟紫薯趁熱搗成泥，加入煉乳，糖，黃油混合均勻。
6、混合好的紫薯泥不幹不溼。
7、放入保鮮袋擀成長方形。
8、將一發好的麵糰擀成長方形，長度是紫薯寬度的三倍。
9、兩頭向中間折起。擀開。再次三折。擀開。最後對摺。擀開。
10、切兩刀，頂部不切斷。編辮子。放入吐司模具發至9分滿。烤箱倒數二層180度35分鐘。