紫薯拉絲肉鬆小貝怎麼做

　　1、食材：玉米油35g、牛奶120g、低筋麵粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、水飴18g、沙拉醬20g、海苔肉鬆20g。

　　2、玉米油、40g牛奶、低筋麵粉和蛋黃混合，攪拌均勻。

　　3、蛋白、檸檬汁和45g白糖混合，打發。倒入蛋黃糊，攪拌均勻，裝入裱花袋中。

　　4、模具內刷上食用油。

　　5、擠入麵糊，排氣。

　　6、放入烤箱中，160度，烤15分鐘。

　　7、香芋和紫薯去皮，切塊，放入蒸鍋中，蒸熟，碾壓成泥。加入煉乳和20g牛奶，攪拌均勻。

　　8、60g牛奶和黃油混合，小火加熱，煮沸。加入糯米粉、木薯澱粉和3g白糖，攪拌均勻。

　　9、過篩，蓋上保鮮膜，扎小孔，放入蒸鍋中，蒸熟。

　　10、取出，加入水飴，揉勻。

　　11、取出蛋糕，抹上香芋紫薯泥。

　　12、取出20g麻薯，放在蛋糕上。

　　13、蓋上另一片蛋糕，抹上沙拉醬。

　　14、放入海苔肉鬆中，裹上海苔肉鬆即可。

　　1、雞蛋4個，肉鬆200g，色拉油40g，糖50g，牛奶52g，低粉52g。

　　2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，蛋黃加色拉油加牛奶混合，篩入低粉。

　　3、將蛋白分三次打到硬性發泡並加入糖然後攪拌均勻。

　　4、將發泡的蛋白倒入金盤，預熱烤箱160度20分鐘。

　　5、用慕斯模具壓出自己喜歡的形狀。

　　6、將肉鬆海苔，白芝麻混合壓碎將沙拉醬備好。

　　7、在蛋糕片中間裹上沙拉醬，在沙拉醬上填充肉鬆。

　　8、美味的肉鬆小貝就做好了。

　　1、用料：雞蛋三顆。

　　2、首先我們準備一個碗碗中打入三個蛋黃。注意是三顆蛋黃蛋清需要放到另外一個碗裡面進行隔離，然後再加入40克的純牛奶。30克的玉米油，用攪拌器來進行攪拌建議是手動的攪拌器。

　　3、加入低筋麵粉50克再用攪拌器攪拌均勻。準備一另外一個碗，碗中放入幾滴檸檬汁。白砂糖需要分兩次進行加入，然後用電動的打蛋器打發。打發至有固定尖勾，我們將已經打發好的白色奶油狀的物品用工具將它放到蛋黃裡。翻拌均勻，注意也是分兩三次。

　　4、烤盤上面鋪上一層油紙，翻拌均勻的麵糊倒進裱花袋中。擠壓出來的類似於8的形狀。烤箱上下火中層180度烤大概15分鐘左右即可出鍋。拿起烤好的，加入適量的甜沙拉醬，然後進行對摺。它的表面全部刷上甜沙拉醬，放在裝滿肉鬆小海苔的碟子，裡面進行翻滾，讓它均勻地粘上肉鬆。