紫薯芝士豆糕的做法

　　1、低筋麵粉100克，雞蛋1個，玉米澱粉30克，紫薯200克，白糖少許。

　　2、所有的食材都要事先準備好，紫薯去皮蒸熟，放涼後，將紫薯壓成泥，加入煉乳，拌均勻後，將紫薯泥分成20克一個的小劑子。

　　3、雞蛋磕入碗中，打散，加上白砂糖和玉米油，攪拌均勻後，將玉米澱粉和低筋麵粉混合後過一遍篩子，放入在雞蛋液中，混合攪拌均勻。

　　4、直至無干粉的狀態，麵糰揉好，分成20克一個的劑子，取一份麵糰，將其壓扁後，放入紫薯和芝士，將收口捏緊，整理成四方形。

　　5、藉助工具，將每個仙豆糕的胚子都做好，平底鍋中刷上少許的食鹽，放入紫薯仙豆糕，全程小火慢慢煎，每一面煎差不多十幾秒的時間便可翻面。

　　6、將每一面都煎至金黃的時候，就說明可以了，出鍋，趁熱吃或者是放涼了吃都行，咬一口還會拉絲。

　　1、食材：紫薯5個、糯米粉100克、糖20克、鹽2克、淡奶油100克、芝士片2片、芝麻2勺。

　　2、紫薯去皮切成塊，蒸熟。

　　3、紫薯蒸熟後加入糖和鹽壓碎，壓成紫薯泥。

　　4、紫薯泥裡面加入糯米粉、淡奶油，揉搓成紫薯麵糰。

　　5、芝士片切成等分的芝士小條，備用。

　　6、紫薯麵糰分成一個個小糰子，拿一個小糰子壓成麵餅狀，往裡面放入芝士條，然後包好，揉成球。

　　7、紫薯球裹上芝麻，放入烤盤內。

　　8、烤箱預熱，180度，紫薯芝士球上下火烤十分鐘。

　　1、食材：去皮紫薯290g、細砂糖25g、蛋撻皮12個、馬蘇裡拉芝士碎適量、全蛋液適量、杏仁片適量。

　　2、紫薯洗乾淨去皮，切成薄片，放蒸鍋裡，水開後計時蒸15分鐘。

　　3、趁熱用勺子壓成泥，加入細砂糖。

　　4、戴上一次性手套捏勻。

　　5、分成12份，約25克一份，揉成紫薯球。

　　6、按扁，包入適量芝士碎，揉圓。

　　7、蛋撻皮12個逐個剝去鋁包裝，把蛋撻皮邊緣捏薄，然後包入一個紫薯芝士球。

　　8、用虎口位置慢慢收攏，不能急，收口捏合，依次做完。

　　9、烤盤鋪上油紙，排放好包好的紫薯芝士撻，刷上全蛋液（顏色需要深一點的就刷蛋黃液），撒上杏仁片點綴。

　　10、烤箱180度預熱，中層，烤20分鐘。掰開看看，拉絲效果不錯。