1、紫薯去皮後洗淨。
2、切成小塊；上蒸鍋水開蒸15分鐘左右。
3、然後將紫薯打成汁，不要太稀也不要太稠。
4、麵粉里加入酵母粉，倒入紫薯汁用筷子攪成面絮。
5、揉成光滑的麵糰蓋上東西醒發；醒發之兩倍大，或者用手掰開面團都是蜂窩狀。
6、揉麵排氣做成想要的饅頭形狀，可以是圓形可以是方形。
7、再次醒發兩倍大後上蒸鍋蒸30分鐘即可。
紫薯去皮後洗淨；切成小塊，這樣容易蒸熟；
上蒸鍋水開蒸15分鐘左右，拿筷子一戳就透說明熟了；
將紫薯打成汁，不要太稀也不要太稠，我們要用這個和麵的，可能打一杯不夠用，我們可以多打兩杯；
麵粉里加入酵母粉，倒入紫薯汁用筷子攪成面絮；
揉成光滑的麵糰蓋上東西醒發；
醒發之兩倍大，或者用手掰開面團都是蜂窩狀；
揉麵排氣做成自己想要的饅頭形狀，可以是圓形可以是方形；
再次醒發之兩倍大後上蒸鍋蒸30分鐘，紫薯饅頭就做好了。
1、材料：胡蘿蔔半根、麵粉250克、純牛奶10克、白糖25克、紫薯1個蒸熟、高糖酵母2.5克。
2、紫薯切片蒸熟壓泥加純牛奶，拌成不是那麼幹的泥備用。
3、胡蘿蔔汁、白糖、酵母、靜置片刻倒麵粉裡邊倒邊攪拌。
4、棉絮狀倒出來揉成光滑的麵糰。
5、切開細膩無孔。
6、用擀麵杖擀成方形的薄片。
7、均勻的抹上紫薯泥，收口留點不要抹。
8、捲起，收口沾點水好粘合。
9、分八等份切。
10、擺蒸鍋裡，底下溫水蓋鍋發酵，水溫手放進去有點燙手就可以。
11、發酵這種狀態就可以開火蒸了，手輕按迅速回彈，開大火蒸，上汽裝中火15分鐘，燜三分鐘後開鍋。
1、食材明細：紫薯麵糰紫薯泥適量、麵粉300g、酵母3g、白色麵糰麵粉300g、酵母3g、牛奶160g；
2、紫薯去皮切片蒸熟。
3、紫薯有點幹，摻了一點水壓成紫薯泥。
4、紫薯泥、麵粉、酵母和成麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵。
5、麵粉、酵母和牛奶和成白麵團，蓋溼布放溫暖處發酵。
6、發酵 ...
1、準備材料;紫薯500克、麵粉400克、發酵粉適量、白糖300克。
2、紫薯蒸好壓成泥；
3、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成麵糰；
4、放溫暖處餳放到兩倍大；
5、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。
6、取出發酵好的麵糰加白糖揉透揉勻後搓成長條 ...
1、材料：麵粉500克，紫薯3根，酵母3克，溫水250ML，白糖10克，豆沙300克。
2、先把酵母在溫水裡溶化成一杯250ML酵母水備用，紫薯蒸熟以後碾成紫薯泥備用。
3、紫薯泥裡倒入90毫升左右酵母水，攪拌一下，然後放入適量麵粉攪拌均勻，麵粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成麵糰就行了。
...
紫薯裡邊含有硒元素和花青素，花青素是一種天然的色素，做饅頭時會用到小蘇打，小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉。碳酸氫鈉和花青素在一塊會發生化學反應，饅頭會變成綠色，或者在饅頭裡邊放了一些含有鹼性的物質，紫薯饅頭也會變綠，要解決只需不往裡放小蘇打或者是鹼性物質。對身體無害，可以食用。
營養價值：
1、紫薯中 ...
準備材料：麵粉250克、紫薯250克。
做法如下：
1、把紫薯洗淨去皮，切碎放蒸鍋蒸20分鐘，這時把麵粉放到盆裡，讓麵粉中間形成“盆地”，撒入適量酵母；
2、把溫水倒入“盆地”注意不讓水流到“盆地”外邊，用筷子輕輕將酵母水攪拌幾下，然後稍微等1分鐘，以便酵母充分溶解；
3、等酵母充分溶解後 ...
1、紫薯50克、麵粉300克、酵母粉4克、奶粉10克。
2、準備好兩份麵糰的原料，紫薯麵糰：紫薯+麵粉100克+酵母粉2克+奶粉5克；白麵團：麵粉200克+酵母粉2克+奶粉5克。（紫薯蒸熟，去皮，捏成紫薯泥和入紫薯麵糰中），分別放在兩個面盆中。
3、將兩個麵糰分別揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍 ...
1、250克紫薯去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟。
2、趁熱用勺子把紫薯碾成泥，待用。
3、6克酵母用適量溫水化開。
4、600克麵粉中加入紫薯泥，用酵母水和麵，和成光滑的麵糰（如果太乾加點溫水。）。
5、蓋上溼龍布，蓋蓋，放在溫暖的地方發酵。
6、麵糰發至兩倍大時就發酵好了。
7、發酵 ...