準備材料：麵粉250克、紫薯250克。
做法如下：
1、把紫薯洗淨去皮，切碎放蒸鍋蒸20分鐘，這時把麵粉放到盆裡，讓麵粉中間形成“盆地”，撒入適量酵母；
2、把溫水倒入“盆地”注意不讓水流到“盆地”外邊，用筷子輕輕將酵母水攪拌幾下，然後稍微等1分鐘，以便酵母充分溶解；
3、等酵母充分溶解後，繼續加入溫水，同時用筷子攪拌，等沒有乾麵粉時，把蒸好晾溫的紫薯倒入面盆中，用手將紫薯和麵揉勻，放到溫暖處發酵；
4、等麵糰中間有很多大氣孔時，將麵糰取出，揉出面團中的空氣，搓條、切成小劑子，做成自己喜歡的形狀；
5、這時可以放入鍋重，開始蒸。涼水座鍋，放入饅頭，蒸四十五分鐘即可。
紫薯變綠是正常的，因為在做饅頭時加了鹼在裡面，紫薯裡的花青素在鹼性環境就會變成藍綠色。
做法：
主料：紫薯130克。
輔料：高筋麵粉200克、輔料酵母2克、水75克。
1、將紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥；
2、把過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻；
3、酵母溶於水，逐步加入步驟2的麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰；
4、蒙上布，放30分鐘；
5、將放置30分鐘後的麵糰再揉勻，充分排氣，分成一個個的，整成圓形；
1、紫薯去皮後洗淨。
2、切成小塊；上蒸鍋水開蒸15分鐘左右。
3、然後將紫薯打成汁，不要太稀也不要太稠。
4、麵粉里加入酵母粉，倒入紫薯汁用筷子攪成面絮。
5、揉成光滑的麵糰蓋上東西醒發；醒發之兩倍大，或者用手掰開面團都是蜂窩狀。
6、揉麵排氣做成想要的饅頭形狀，可以是圓形可以是方形。
7、再次醒發兩倍大後上蒸鍋蒸30分鐘即可。
紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了。紫薯外皮比較薄，很容易蒸熟，具體蒸煮時間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關係，如果是用蒸鍋的話，個頭比較小的紫薯一般水開後蒸10分鐘左右即可；而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳進去，說明紫薯已經熟了。大塊的紫薯也可以切開蒸，能夠大大縮短 ...
1、材料：胡蘿蔔半根、麵粉250克、純牛奶10克、白糖25克、紫薯1個蒸熟、高糖酵母2.5克。
2、紫薯切片蒸熟壓泥加純牛奶，拌成不是那麼幹的泥備用。
3、胡蘿蔔汁、白糖、酵母、靜置片刻倒麵粉裡邊倒邊攪拌。
4、棉絮狀倒出來揉成光滑的麵糰。
5、切開細膩無孔。
6、用擀麵杖擀成方形的薄 ...
1、食材明細：紫薯麵糰紫薯泥適量、麵粉300g、酵母3g、白色麵糰麵粉300g、酵母3g、牛奶160g；
2、紫薯去皮切片蒸熟。
3、紫薯有點幹，摻了一點水壓成紫薯泥。
4、紫薯泥、麵粉、酵母和成麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵。
5、麵粉、酵母和牛奶和成白麵團，蓋溼布放溫暖處發酵。
6、發酵 ...
1、在購買紫薯時儘量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時候可以保證能夠統一蒸熟，避免個頭太大的不容易熟。
2、將紫薯洗乾淨，也可以切去頭尾的部分。
3、在蒸鍋里加水，如果紫薯的數量較多，可儘量使用比較大的蒸鍋。
4、首先大火將水燒開。因為要蒸的時間較長，可以儘量多放點水。
5、將紫薯放入， ...
1、準備材料;紫薯500克、麵粉400克、發酵粉適量、白糖300克。
2、紫薯蒸好壓成泥；
3、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成麵糰；
4、放溫暖處餳放到兩倍大；
5、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。
6、取出發酵好的麵糰加白糖揉透揉勻後搓成長條 ...
1、紫薯口感細膩，蒸紫薯一般需要15~20分鐘，具體時間和紫薯的大小有關，個頭越大的紫薯，越難蒸熟，需要的時間更長，如果是大紫薯，可以切成塊狀再蒸，更容易蒸熟。
2、蒸和煮是兩種不同的烹飪方法，蒸紫薯可以用高壓鍋、電飯煲等，一般來說，需要15~20分鐘，而煮紫薯就是將紫薯清洗乾淨，放入鍋中，蓋上鍋蓋， ...
紫薯去皮後洗淨；切成小塊，這樣容易蒸熟；
上蒸鍋水開蒸15分鐘左右，拿筷子一戳就透說明熟了；
將紫薯打成汁，不要太稀也不要太稠，我們要用這個和麵的，可能打一杯不夠用，我們可以多打兩杯；
麵粉里加入酵母粉，倒入紫薯汁用筷子攪成面絮；
揉成光滑的麵糰蓋上東西醒發；
醒發之兩倍大，或者用手掰 ...