紫蘇橄欖怎麼做

　　1、準備食材：鮮橄欖4斤、碎冰糖（白糖也行）4斤、鹽1斤、紫蘇50g、純米醋4斤、蜜糖1斤 。

　　2、把鮮橄欖洗乾淨，晾乾水後用鹽拌勻醃製三天。

　　3、三天後把鹽漬好的橄欖瀝出鹽水，再放在盆裡清洗三遍後用清水泡24小時。

　　4、把泡在清水裡的橄欖瀝乾晾乾水份後，準備好大甕子或大玻璃罐，我用的是十斤裝玻璃罐，一層橄欖一層碎冰糖再放上幾克紫蘇倒入50克蜜糖，就這樣重複這個步驟，直到放完所有材料後，把米醋倒入密封好瓶口，把罐子放在陰涼地方。

　　5、一個月後開瓶瀝乾水，再把橄欖曬乾或是用熱風機風乾8小時就可以享用了！

　　6、曬乾後的橄欖要馬上放入密封袋內，這樣沒有過多接觸空氣中的水分而受潮，能放上2個月，有條件的話可以放入兩小包食物乾燥劑可以儲存4個月！

　　1、材料：橄欖250克、鹽適量、礦泉水500克、白糖適量。

　　2、將新鮮橄欖洗淨，擦乾水後去皮；將橄欖切片放進足夠空間的容器裡；切片的果肉加入適度的鹽，不停的搓揉至果肉變軟；然後用礦泉水洗過，再加上糖，攪拌至糖溶化；把做好的情人果放進冰箱冷藏一天後，再放進冷凍櫃就可以了。

　　1、紫蘇取嫩枝嫩葉清洗乾淨，紅辣椒清洗乾淨。

　　2、紫蘇葉切碎，紅辣椒去蒂去籽，切小丁。

　　3、將紫蘇、紅辣椒放入碗中，加適量鹽，少許生抽，淋上少許亞麻籽油，拌勻即可。

　　紫蘇：

　　紫蘇，又稱桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長４至１１釐米，寬２.５至９釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長２至５釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

　　紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。

　　紫蘇原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。