主料：尖椒、細粉、雞蛋、、油、鹽、醬油、蔥花、姜、味精、大料。
步驟：
1、鍋中放油，先把大料炒香；
2、再放入蔥花和薑片，煸香；
3、加入醬油，少許鹽；
4、加入適量水燒開；
5、關火，把細粉泡在裡面，大概20分鐘；
6、泡細粉的時候切好尖椒，把雞蛋打散；
7、20分鐘後撈出泡好的細粉；
8、炒雞蛋；
9、炒好後加入尖椒；
10、加入細粉；
11、用剛剛泡細粉的湯汁燜一下，出鍋前淋點香油，開鍋即可。
炒粉乾的做法：
食材準備：主料：粉幹100克、圓白菜50克、雞蛋50克； 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。
1、將圓白菜切成絲狀；
2、將粉幹泡水泡散；
3、雞蛋打散備用；
4、鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒，出鍋備用；
5、用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽；
6、 等圓白菜變色後加入粉幹，再加雞蛋、生抽炒，翻炒均勻，即可出鍋；
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋。
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
1、食材：茄子2根，豇豆半斤，蒜適量，生抽適量，耗油適量，鹽適量。
2、首先把線茄子洗乾淨，不用刨皮，直接切成長條洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、把豇豆的頭和尾去掉，切成小段洗乾淨，瀝乾水備用。
4、鍋裡放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等兩者顏色都變亮之後，開始加調味料。
5、淋上 ...
1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。
2、菜豌豆處理好以後備用。
3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。
4、盛出香腸備用。
5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。
6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。 ...
首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開後待用，米粉是基礎；其次準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯，先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥；田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲 ...
1、首先我們把米線放在冷水或開水中泡十幾分鍾，這個過程一定不能少
2、然後準備好兩個雞蛋，可以事先打在碗裡，加適量鹽攪拌一下；把鍋洗乾淨，然後點火把鍋內的水份燒乾掉
3、然後加花生油，熱油1分鐘，把雞蛋倒入煎至6成熟，把米線也一起放入，加水
4、由於加了水，我們還需要再加適量的鹽，看加的水比例 ...
1、秋葵炒雞蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段，雞蛋炒好之後盛出備用。然後鍋裡燒油加入蔥爆香之後，把秋葵放進去翻炒兩下，再把炒盛出的雞蛋放進來一起炒均勻就可以了。
2、木耳炒雞蛋。冬天吃木耳，傳說有清肺的效果，這幾天我們家經常會吃木耳。雞蛋炒好盛出備用。鍋裡燒油爆香蔥之後再炒木耳。同時也可以加入一些黃 ...
1、糯米粉1斤、清水1碗、白糖3兩、菜籽油4兩。
2、糯米粉放入盆中，緩緩倒入清水用筷子攪拌。揉成光滑的麵糰。
3、讓麵糰醒10分鐘後繼續揉勻，打上火把鍋燒乾，沒有水分，倒入菜籽油。
4、把糯米糰揉成小擠子，鍋中油燒5成熱，把擠子分開一個一個的放入鍋中，
5、小火炸至二面金黃，一面炸開，裝 ...
1、用小刀把新鮮芋頭刮淨，如果有大的可以切小一點，刮好的芋頭放入清水中備用。
2、鍋中放入芋頭，倒入沒過芋頭的涼水，加入食用鹼，燒開後轉中小火，開蓋繼續煮十分鐘。
3、芋頭遇到鹼會變成漂亮的紅色，撈出芋頭，沖洗乾淨，涼一涼，此時芋頭已經半熟了。
4、晾涼後的芋頭放回鍋中，加入適量清水，紅糖(糖 ...