1、食材：大土豆2個、燒烤料粉4勺、油適量。
2、大土豆兩個，去皮洗乾淨後擦乾水分，找一個切土豆的小工具備好。
3、把土豆切成半釐米厚，大約2釐米寬的片狀，不喜歡太薄的，而且薄的做起來容易碎。
4、炒鍋熱油，多一點，油五分熱的時候放入土豆片炸。
5、把土豆片炸到用筷子輕輕一紮就能扎透的狀態，炸好的土豆取出控油。
6、倒出去大勺裡的油，放入土豆片，再放入燒烤料粉。
7、大火炒勻就可以出鍋。
1、食材：大土豆2個、燒烤料粉4勺、油適量。
2、大土豆兩個，去皮洗乾淨後擦乾水分，找一個切土豆的小工具備好。
3、把土豆切成半釐米厚，大約2釐米寬的片狀，不喜歡太薄的，而且薄的做起來容易碎。
4、炒鍋熱油，多一點，油五分熱的時候放入土豆片炸。
5、把土豆片炸到用筷子輕輕一紮就能扎透的狀態，炸好的土豆取出控油。
6、倒出去大勺裡的油，放入土豆片，再放入燒烤料粉。
7、大火炒勻就可以出鍋。
一道夏天就覺得少了點什麼，仔細想想是什麼呢？哦！原來是冰鎮啤酒的最佳夥伴——絕味毛豆！想到夏天在家吹著空調喝著啤酒還有自制的絕味毛豆，別提有多美好了。今天在這教大家制作好吃的絕味毛豆，開心度過夏天！
把花椒、八角、幹辣椒、香葉、草果、桂皮這些輔料準備好放在盤中備用。
在鍋中加入少量色拉油，把準備好的輔料下進去，慢慢炒香（油溫不要過高，以免糊掉）。
加入洗好的毛豆，在鍋中繼續翻炒一分鐘左右。
加入清水，清水剛剛沒過毛豆就可以，不用加的太多，以免影響味道。
加入一小碗生抽和少量的老抽上色（如果不喜歡吃太鹹的可以少放一些）。
蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘左右。
看水剩一半的時候加入一勺精鹽、一勺糖和半勺雞精，炒勻，再燜5分鐘左右。
這樣夏天就算完整了，香噴噴、鮮味十足的絕味毛豆就做好了，味道很濃，是一道非常好吃的菜，我個人是非常喜歡的，真香！哈哈哈！
1、豆腐乾6塊。
2、先切成5mm厚的片，再切成寬條，用水泡上。注意粘在一起的用手分開。
3、泡1個小時左右嚐嚐不鹹了撈出來瀝乾水。
4、準備調料：蔥段，蒜片，薑片適量。花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉放在一起，幹辣椒剪成段，孜然粉、芝麻、辣椒粉放在一起。
5、熱鍋，涼油調到最小火，油量比炒菜要多，冷油放入花椒、麻椒、八角、香葉、桂皮。
6、炸出香味後放入幹辣椒小火翻炒。
7、辣椒變色變硬後加入蔥薑蒜炒出香味。
8、加入豆腐乾中火翻炒，半炸半炒幾分鐘，炒到豆乾焦香。
9、加少量水、1湯匙老抽、一點醬油上色，再加一點蠔油和白糖提鮮。中火燉8分鐘左右，中途注意翻拌使顏色均勻。
10、燉好了大火收湯，湯汁收幹聞到焦香味放孜然粉、芝麻和辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋。香味濃郁，口感彈牙。