1、絲瓜洗淨後去皮、切成滾刀塊、螃蟹提前洗淨後蒸熟、番茄切塊、蔥薑蒜切末。
2、熱鍋涼油放入蔥薑蒜末爆香。
3、加入番茄翻炒至變軟。
4、再加入絲瓜繼續煸炒片刻。
5、加入花椒粉。
6、加入雞精。
7、再加入料酒。
8、倒入適量清水後、放入螃蟹。
9、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火繼續燉煮10分鐘左右。
10、開啟鍋蓋、倒入芝麻油拌勻即可。
11、絲瓜螃蟹煲裝入器皿中即可。
1、絲瓜洗淨後去皮、切成滾刀塊、螃蟹提前洗淨後蒸熟、番茄切塊、蔥薑蒜切末。
2、熱鍋涼油放入蔥薑蒜末爆香。
3、加入番茄翻炒至變軟。
4、再加入絲瓜繼續煸炒片刻。
5、加入花椒粉。
6、加入雞精。
7、再加入料酒。
8、倒入適量清水後、放入螃蟹。
9、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火繼續燉煮10分鐘左右。
10、開啟鍋蓋、倒入芝麻油拌勻即可。
11、絲瓜螃蟹煲裝入器皿中即可。
食材：螃蟹１只、雞爪８只、桂皮適量、八角２個、香葉適量、紅棗５個、幹辣椒４個、生抽２湯匙、老抽適量、砂糖適量、豆瓣醬、黃豆醬、蠔油適量、砂糖適量、香蔥適量、白芝麻適量、食用油適量。
做法：
１、首先將雞爪切成兩半，放水裡泡１０分鐘，備用。
２、鍋中放入水，放入雞爪、桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒、薑片、生抽、老抽、砂糖、鹽一起燉，燉好後撈出備用。
３、將螃蟹撥開蟹蓋，去除鰓、心、胃，清洗乾淨，並切成兩半，在切口處裹上澱粉。
４、熱鍋中放倒入食用油，待其燒製七成熱時放入螃蟹，炸制色澤紅潤後撈出。
５、鍋中加入少許油，放入豆瓣醬、黃豆醬爆香，再加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水。
６、等鍋中水煮開後，放入雞爪、土豆、螃蟹，小火燉７分鐘左右，大火收汁。
７、裝盤後，把螃蟹蓋放在肉蟹上，撒上香蔥和白芝麻即可。
1、準備好小白菜、土豆、胡蘿蔔、蝦、螃蟹切好備用。
2、準備好蔥、姜、蒜、洋蔥。
3、起鍋燒油，先把蟹、蝦炒至半熟，裝出。
4、起鍋燒油，加入蔥薑蒜。
5、加入洋蔥、豆瓣醬、料酒翻炒出香味。
6、加入喜歡的配菜土豆、胡蘿蔔翻炒。
7、加入適量的水煮沸。
8、最後加入小白菜、金針菇，適量的鹽，就可以起鍋了。