絲絲入味，口口生香的日式煎蔬菜

　　只要是美食，每個人都很愛吃。但是吃美食大家都會，可是做美食就不是誰都會的了。這些不但需要個人的興趣愛好，還需要你對烹飪的天份。接下來，我們一起來日本小吃看看絲絲入味，口口生香的日式煎蔬菜怎麼做？

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　　原料：

　　圓白菜半個、雞蛋1個、麵條1小把、生抽1大匙、鹽1小匙、麵粉適量、木魚花1小撮、海苔絲1小撮、沙拉醬隨意。

　　準備：

　　1、圓白菜洗淨切成細絲。

　　2、乾麵粉中打入雞蛋；我大約用了200g麵粉做成1個直徑約15cm的蔬菜餅。

　　3、把麵粉和雞蛋攪拌成麵糊，其間不用加水；有時麵糊裡會有很多沒有溶解開的麵粉顆粒團，解決辦法見下面的溫馨提示。

　　做法：

　　1、做1小鍋水，沸騰後放入麵條，煮至麵條八分熟後撈出放入冷水中浸泡備用。

　　2、另取一平底煎鍋，鍋中倒入少許油，油溫五成熱時放入切好的圓白菜絲。

　　3、待圓白菜絲變軟變透明後，把麵條瀝水後放入鍋中。

　　4、拌勻後倒入生抽，然後再次拌勻，其間一直保持小火。

　　5、將鍋中所有食材整理成圓餅狀。

　　6、倒入麵糊，用筷子輕輕鬆動蔬菜，使麵糊更快地滲透到蔬菜中；或者在麵糊凝固之前將麵糊與食材拌勻。

　　7、先將一面煎成金黃色，保持小火。

　　8、待一面凝固並結實後，小心將蔬菜餅翻身，煎另一面。

　　9、最後在蔬菜餅表面擠上沙拉醬、海苔絲和木魚花；蛋黃醬、千島醬、芥末醬（黃色的啊）都很好，這次我用的是烘焙芝麻沙拉醬，很香。

　　溫馨提示：

　　1、還可以加入更多的蔬菜和肉類，或者海鮮，總之是你喜歡的食材就好，搭配的建議是一種肉類搭配兩至三種蔬菜，其中有一個味道突出的食材就好，以免口感過於紛亂。

　　2、在打麵糊的時候很容易出現麵粉顆粒小團，要發動足夠的耐心將小團一個一個碾開。其實只要將雞蛋打入乾麵粉中，正常攪打，這種情況就不會出現了，如果需要加水，要少量多次新增就可以了。

　　1、準備紫色茄子1個、麵粉50g、水70g、雞蛋1個。

　　2、雞蛋，麵粉，水混合成麵糊。

　　3、平底鍋放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底鍋兩面炸成金黃色，出鍋控油。

　　4、蘸上蘸料，美味無敵。

　　5、蘸料1：蒜醋汁：蒜末，薑末，生抽，醋，糖，芝麻油拌勻。

　　6、蘸料2：日式鰹魚醬油+少許磨蓉的白蘿蔔。

　　日本的茶道起源於中國，他們的飲茶習慣保持著唐朝時期的風格，他們的煎茶亦叫抹茶，是用綠茶蒸青打成粉狀。日本綠茶是蒸青茶，是蒸汽燻的。中國綠茶是炒出來的，叫炒青。煎茶是茶葉提取的方法，是將日本的蒸青綠茶浸泡後，用真空方法提取，所以叫煎茶。日本的煎茶採用溫和式的重蒸法，所以在茶成分儲存上，中國式鍋炒制好。日本煎茶以熱水沖泡茶葉時，僅有百分之35的營養素會溶入茶湯中，其餘百分之65則殘留於茶渣中。乾燥處理有曬乾、揉捻兩種主要方法，揉捻效果比機器為佳。日本煎茶最好的來源是靜岡，一般標籤上會特別註明。好茶與差茶區別很大。好茶可以泡兩次甚至三次，質量差的只能泡一次。