水燒開放入螺絲燒熟出鍋,瀝乾水分。
鍋熱倒油,倒入花椒,倒入螺絲炒幾下。放入醬油,醋,糖,香葉,茴香,酒多一點沒過螺絲,豆瓣醬。
燒開即可出鍋。
田螺:田螺學名中國圓田螺,在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富,且有清熱止渴、明目等食療功效,成為人們喜愛的水產品之一,特別是南方人把它作為席上佳餚。
水燒開放入螺絲燒熟出鍋,瀝乾水分。
鍋熱倒油,倒入花椒,倒入螺絲炒幾下。放入醬油,醋,糖,香葉,茴香,酒多一點沒過螺絲,豆瓣醬。
燒開即可出鍋。
田螺:田螺學名中國圓田螺,在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富,且有清熱止渴、明目等食療功效,成為人們喜愛的水產品之一,特別是南方人把它作為席上佳餚。
1、買的螺絲先養一天讓它吐沙,把螺絲洗乾淨後把尾巴剪掉。在放幾滴食用油繼續吐沙和裡面的小螺絲。
2、辣椒切段,薑片切成一粒一粒的,大蒜拍碎切成粒,香蔥切斷備用。
3、鍋中加油放入辣椒和花椒,一半的姜和蒜炒香。
4、倒入螺絲,翻炒兩分鐘加兩小勺水,加一勺鹽,再炒3-4分鐘,放入雞精,香蔥翻炒兩下出鍋即可。
1、海絲螺用水沖洗乾淨。準備蔥花、蒜末、香菜末、乾紅辣椒、麻椒備用。
2、油鍋燒熱,放乾紅辣椒和麻椒爆香,放醬油。
3、放入海絲螺,加鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。
織紋螺(英文名Nassariidae),俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺,有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門,腹足綱,織紋螺科。織紋螺的外形特徵表現為尾部較尖,細長,長度為1釐米左右、寬度約為0。5釐米,厴約指甲蓋大小。
食用織紋螺的多是東南沿海地區,在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。據說,福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味,特別是莆田,家鄉人都認為它是下酒的好菜,尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。
炒熟的麥螺顏色層次分明,外形小巧,螺口白色圓潤,較易吸吮,吃起來肉質嫩滑,略帶筋道,絲絲鮮香,回味無窮。