芋頭絲怎麼炒

　　１、芋頭剝好，刨成絲。

　　２、鍋中放油放入芋頭絲。

　　３、加入適量的鹽和雞精。

　　４、放入蔥花。

　　５、翻炒均勻即可出鍋。

　　芋頭：

　　芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的10分之1，其消化率可達９８％以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有皇帝供品的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。

　　1、食材：芋頭3個大的、油適量、豆瓣醬3勺、鹽適量、味精適量、蒜1個、幹辣椒5個。

　　2、首先芋頭去皮洗淨，對半剖開，切成絲，備用。

　　3、蒜切片，幹辣椒切段。

　　4、鍋熱放油，等油七八分熱時放入蒜和幹辣椒炒香。

　　5、再放入芋頭絲，加入豆瓣醬不停翻炒，待芋頭炒熟。

　　6、放入一點鹽，因為放了豆瓣醬，可以不用放太多鹽，再放入味精出鍋。

　　１、準備材料：芋頭１個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜１瓣、蔥２根、姜１小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。

　　２、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水。

　　３、洋蔥、紅椒、姜切絲；蒜切碎；蔥切蔥花。

　　４、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。

　　５、撈出瀝油。

　　６、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。

　　７、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒。

　　８、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

　　芋頭：

　　芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的１０分之１，其消化率可達９８％以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有皇帝供品的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。