經典湘菜有哪些

　　經典湘菜有很多，以下列舉其中五個：

　　1、剁椒魚頭：是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。魚頭的味鮮和剁辣椒的辣為一體，風味獨具一格。

　　2、臘味合蒸：是湖南的一道漢族名菜，屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。

　　3、地鍋雞：大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣於其美味不單單表現在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。

　　4、湘菜紅燉甲魚：是湖南湘潭的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。顏色紅亮，味道鮮美，營養豐富。

　　5、蟹黃粉絲堡：蟹黃粉絲煲選用優質龍口粉絲，加以鮮蝦仁，再配上秘製風味蟹黃醬煸炒而成，菜色澤豔麗，蟹香味十足，粉絲勁道爽口，是地道的名菜。

　　1、經典湘菜有：冰糖湘蓮、砂鍋鱅魚頭、清湯滑雞球、乾菜燜肉、油辣萵筍、紅煨方肉、口蘑泡肚湯、麻辣羊肚絲、清湯柴把鴨、辣燒鯰魚茄子、蘿蔔乾炒臘肉、荷葉粉蒸肉、酸辣魷魚絲、臘味合蒸、上湯魚生、燒辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣醬燒肥魚、鴨掌湯泡肚、嫩姜炒仔鴨。

　　2、東安仔雞、好絲百葉、豉椒筆筒魷魚、麻辣田雞腿、老媽子帶魚、油辣冬筍尖、清炒雙銀、炸素方、板栗燒菜心、椒鹽酥藕丸、走油豆豉扣肉、苦瓜釀肉柱、酸鮮辣甘藍、苦瓜煨肥腸、香麻豆腐、麻辣仔雞、成蛋黃燒茄子、紅燒牛蹄筋、銀針雞汁魚片、紅煨水魚、油辣包卷菜、瀟湘豬手、臘肉燉鰍魚、酸辣四季豆、醋燒豬肚菜心、番茄銀耳燉乳舒、豉椒鱔魚段、冬筍香炒臘肉、豉椒蒸活魚。

　　日本：日式海鮮炒麵，海鰻雞骨湯，日式炸豆腐，漆匠蘿蔔，日式涼麵，茶壺蒸海鮮，紫菜卷壽司，海鮮刺身，蔬果壽司，味噌湯；法國：西紅柿花雙拼，檳榔排骨鍋，巴黎捲心菜，蘆筍濃湯，酸甜萵筍，菠菜沙拉 ，洞房喜湯，冰凍茄丁，奶汁海帶；義大利：花椰菜義大利切面，蘑菇燴牛肋排，義大利細麵條，磨坊主婦小龍蝦，鮮茄海鮮幼面，番茄青蠔湯，茭白蝦；韓國： 烹鵪鶉，核桃酪，狗肉湯，炒貽貝，鯔魚湯，鰳魚凍，雙味鵝，辣炒魷魚絲，牛雜碎湯，五香牛肉 ；美國： 葡萄榛子義大利通心粉，葡萄白蘭瓜配薄荷汁沙拉，雞胸格列柯製作法，芒果葡萄薩爾薩製作法，比目魚鮮葡萄沙司制。