綠小米和黃小米哪個更營養好

　　綠小米相對更有營養。

　　1、綠小米有補脾健胃的作用，綠小米具有被氣虛和清熱的功效，對於人類的反胃以及胃炎等病症都有調養功效，對於人們因熱痢而出現的身體虛損，也有很好的滋補功效，綠小米中合胃的作用，可以緩解多種藥物副作用帶來的身體不適；2、綠小米有補腎的作用，綠小米補氣除虛的功效，綠小米在進入人體後能轉化成精氣，避免人類出現因精氣不足而導致的腎虧，綠小米能為腎臟的代謝提供多種營養，起到增加腎功能的作用；3、綠小米有養血的功效，綠小米功效大的方面沒變，依然有補血的功效，而且綠小米的補血功效比黃

　　根據《中國食物成分表》中的相關資料，黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素B1要低於綠豆芽，因此總體來說，黃豆芽的營養更高。具體如下：

　　綠豆芽營養成分含量為：每100克中熱量為19千卡，蛋白質為1、4克，脂肪為0.1克，碳水化合物，為3、2克，膽固醇，鈣為0.5毫克 ，磷為40毫克，鉀為68毫克，鈉為1、5毫克，銅為0.1毫克，鎂為18毫克， 鋅為0.22毫克，硒為0.5微克，維生素B1為0.05毫克，B2為0.06毫克，B6為0.1毫克， 維生素C為9毫克。

　　黃豆芽營養成分含量為：每100克中熱量為40千卡，蛋白質為3、9克，脂肪為1、8克，碳水化合物 為2克，鈣為68毫克，磷為61毫克，鉀為160毫克，鈉為5、3毫克，銅為0.14毫克，鎂為21毫克，鋅為0.27毫克，硒為0.96微克，維生素B10、04毫克，維生素C為6毫克。

　　主要營養成分不同、別稱不同、主要食用功效不同。

　　1、主要營養成分不同：白小米主要營養成分是維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸。黃小米主要營養成分是蛋白質、脂肪、維生素。

　　2、別稱不同：白小米的別稱是有機白小米，黃小米的別稱是穀子。

　　3、主要食用功效不同：白小米能養胃補身，益氣。黃小米能益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、減輕反胃嘔吐、消渴、減輕洩瀉。

　　白小米的營養價值：白小米蛋白質含量為9.2-14.2%，特別是含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，每100克含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。與其他穀類糧食搭配食用，可以充分發揮其優點。

　　有機白小米中脂肪和鐵含量比大米高，維生素B2的含量比大米、麵粉高1-2倍，維生素B1的含量為每100克含有0.3-0.7毫克，可達大米的幾倍。