1、準備好材料。把青蘿蔔打皮,洗淨。用插菜板插成細絲。
2、把一棵蔥切碎,再切少量的姜備用。
3、蘿蔔絲和蔥,姜碎倒入盆中,加入十三香,鹽,雞精攪勻。再放入一小碗麵粉,雞蛋和適量澱粉,攪拌,太乾的話,再加入一些水繼續攪拌。
4、炒鍋上火,油溫四,五成熱時,把丸子擠入鍋中。可以事先把丸子用手擠好,這樣看起來圓潤些,我用小勺盛的,看著象小刺蝟。
5、一定要用小火慢慢炸,不然會炸糊。等到丸子飄上來,有點微微焦黃,就可用笊籬撈出來了。
1、準備好材料。把青蘿蔔打皮,洗淨。用插菜板插成細絲。
2、把一棵蔥切碎,再切少量的姜備用。
3、蘿蔔絲和蔥,姜碎倒入盆中,加入十三香,鹽,雞精攪勻。再放入一小碗麵粉,雞蛋和適量澱粉,攪拌,太乾的話,再加入一些水繼續攪拌。
4、炒鍋上火,油溫四,五成熱時,把丸子擠入鍋中。可以事先把丸子用手擠好,這樣看起來圓潤些,我用小勺盛的,看著象小刺蝟。
5、一定要用小火慢慢炸,不然會炸糊。等到丸子飄上來,有點微微焦黃,就可用笊籬撈出來了。
1、準備好材料。把青蘿蔔打皮,洗淨。用插菜板插成細絲。
2、把一棵蔥切碎,再切少量的姜備用。
3、蘿蔔絲和蔥,姜碎倒入盆中,加入十三香,鹽,雞精攪勻。再放入一小碗麵粉,雞蛋和適量澱粉,攪拌,太乾的話,再加入一些水繼續攪拌。
4、炒鍋上火,油溫四,五成熱時,把丸子擠入鍋中。可以事先把丸子用手擠好,這樣看起來圓潤些,我用小勺盛的,看著象小刺蝟。
5、一定要用小火慢慢炸,不然會炸糊。等到丸子飄上來,有點微微焦黃,就可用笊籬撈出來了。
1、食材:牛肉400克、胡蘿蔔適量、洋蔥、糖適量、雞蛋、麵粉、澱粉適量、料酒、鹽、胡椒粉、適量、老抽、生薑、蔥適量、生抽適量。
2、牛肉400克、洋蔥,胡蘿蔔,姜,蔥洗淨,準備。材料全部剁碎,胡蘿蔔因為是後面加,所以後面剁的,也可以一起剁好。除胡蘿蔔以外,其它材料在放一起剁碎。
3、剁好後,放入盆中調料,加入:麵粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個,攪拌均勻,醃製30分鐘。加入剁好的胡蘿蔔。用手團成一團,用力摔打5分鐘,每一放摔下去,都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵,會讓丸子比較有彈性。
4、油溫五成熱,開始下丸子,火不要太大,中火就可以了。丸子下鍋後,不要翻動,等飄起來撈出,涼涼後,再復炸一次,表面會比較脆。