豬肉蘿蔔丸子做法

　　大家好，近期收到一些朋友詢問“豬肉蘿蔔丸子做法”的問題，今天我來分享下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

　　第一步，將五花肉清洗乾淨，剁碎放在一旁備用，將白蘿蔔洗淨，用刀剁碎放在一旁。

　　第二步，將豬肉裝在一個大碗裡，加入控好水的白蘿蔔，加入一個雞蛋，少量的澱粉，食鹽，食用油，生薑。

　　第三步，我們用筷子順著一個方向攪拌，直到豬肉和澱粉等輔料攪拌均勻即可。

　　第四步，給左手戴一次性手套，用左手虎口擠出少量的肉泥，右手用器皿接住擠出來肉泥。

　　第五步，放入鍋中煮開，一次可以多做一點，放冰箱，夠一個星期吃兩三頓就好，也不要做太多了。

　　總結1、五花肉和白蘿蔔洗淨剁碎放一旁備用。2、碗中放豬肉、白蘿蔔、雞蛋、澱粉等輔料攪拌均勻。

　　3、左手擠出肉泥，右手接住放入鍋中煮開。

　　1、食材：牛肉400克、胡蘿蔔適量、洋蔥、糖適量、雞蛋、麵粉、澱粉適量、料酒、鹽、胡椒粉、適量、老抽、生薑、蔥適量、生抽適量。

　　2、牛肉400克、洋蔥，胡蘿蔔，姜，蔥洗淨，準備。材料全部剁碎，胡蘿蔔因為是後面加，所以後面剁的，也可以一起剁好。除胡蘿蔔以外，其它材料在放一起剁碎。

　　3、剁好後，放入盆中調料，加入：麵粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，醃製30分鐘。加入剁好的胡蘿蔔。用手團成一團，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。

　　4、油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋後，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼後，再復炸一次，表面會比較脆。

　　1、材料：青蘿蔔一根，雞蛋兩個，蔥姜適量，五香面適量，食鹽，澱粉，麵粉。做法如下：

　　2、新鮮青蘿蔔洗淨。

　　3、蔥姜切成末。

　　4、將蘿蔔先切片後切絲。

　　5、鍋裡燒一鍋熱水，把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。

　　6、撈出蘿蔔絲投進冷水裡，撈出攥幹。

　　7、切成細末。

　　8、加一些食鹽醃製一會。

　　9、用棉布包起來擠淨水份。

　　10、蘿蔔丁里加入蔥薑末。

　　11、再加入兩個雞蛋。

　　12、加入五香面和澱粉。

　　13、最後加一些麵粉。

　　14、攪拌成粘稠狀，感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起。

　　15、就好手上蘸水，將蘿蔔麵糊團成丸子。

　　16、油鍋燒到6成熱，下入丸子。

　　17、中火慢炸至表面淺黃撈出。

　　18、開大火油溫升高後復炸丸子。

　　19、直到焦黃炸透撈出控油裝盤享用。