備料：綠豆麵、麵粉、水。方法步驟：1、把普通麵粉和綠豆粉混合，加水後揉成團。2、將麵糰從碗中取出，慢慢往裡面揣麵粉。如果用軋面機就要多加一點麵粉。3、往裡面揣麵粉，然後繼續揉。4、感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調得厚一點。5、不斷調節鬆緊度，往薄裡擀。6、擀到合適的厚度之後，按照自己喜好選擇麵條的型別。7、撒上乾麵粉，再把麵條抖散，這樣可以防粘。
備料：綠豆麵、麵粉、水。方法步驟：1、把普通麵粉和綠豆粉混合，加水後揉成團。2、將麵糰從碗中取出，慢慢往裡面揣麵粉。如果用軋面機就要多加一點麵粉。3、往裡面揣麵粉，然後繼續揉。4、感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調得厚一點。5、不斷調節鬆緊度，往薄裡擀。6、擀到合適的厚度之後，按照自己喜好選擇麵條的型別。7、撒上乾麵粉，再把麵條抖散，這樣可以防粘。
1、食材：白蘿蔔1個約1斤、綠豆麵80克、白麵粉200克、黃豆芽250克、鹽約25克、五香粉適量、姜適量、食用油1斤。
2、選好新鮮青蘿蔔1個，洗淨，刮成細絲。將黃豆芽250克，洗淨，空水，稍剁幾刀放入盆中。
3、將姜沖洗乾淨，切成姜碎，放入盆中。
4、將白麵200克、綠豆麵80克、放在盆中，再打進一個雞蛋，放入鹽、五香粉、攪拌均勻。
5、將炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微有氣泡，將拌好的丸子餡用手團製成團，丟入鍋中。
6、丟丸子時，要從油鍋的一邊開始向裡丟，開始要中火慢炸至表面金黃即可。
7、用笊籬將炸好的丸子撈出，控油，放入盆中，少涼即可使用。
一、製作原料：綠豆麵二百克、白蘿蔔一個、雞蛋一個、姜三十克、食鹽二克、五香粉二克、食用油適量。
二、製作步驟：
1、白蘿蔔先約三毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
2、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻；
3、在盆中放入一個生雞蛋，最後將綠豆麵放入；
4、將材料拌均勻，根據實際的水分情況調節綠豆麵的量，拌成糊狀，可以成團為宜；
5、團成丸子，五成熱油溫炸熟，綠豆麵丸子便做好了；
6、丸子常作複合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。