缸爐燒餅的熱量是多少

　　缸爐燒餅的熱量是每100克有1158千焦熱量，單位熱量適中。每100克缸爐燒餅的熱量，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十二。

　　缸爐燒餅是京津冀地區漢族特色小吃之一。主要流行在河北地區，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品之一。

　　缸爐燒餅，用火爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一種很獨特的方法，利用缸的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花簷，大小同現在的芝麻燒餅差不多。

　　1、準備材料：麵粉500克、食用油120克、白芝麻適量、泡打粉1.5克、鹽2克、燒開水適量。把油倒入麵粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開、慢慢加入麵粉裡、攪拌成絮狀。

　　2、把麵粉和均勻、醒30分鐘。

　　3、醒面時候做油酥、就是油2、加入適量麵粉、成這個狀態就是油酥。

　　4、醒好的面、揉一下擀成長方形、把做好的油酥抹上去、摸均勻。

　　5、摸均勻油酥，從另一頭捲起。

　　6、分成一樣大小的小段、看自己家烤盤大小、我分成了8個、也可以分16個、分兩次烤。

　　7、做成燒餅形狀、抹一層水、撒芝麻。

　　8、上下火200度、35分鐘、根據自己家烤箱而定、每家烤箱溫度不一樣。

　　1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘；

　　2、將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。