缸豆炒肉末怎麼做

　　1、主料：豇豆200g。調料：食鹽適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，元貞糖適量，十三香適量。

　　2、醃肉末：適量料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃5分鐘。

　　3、豇豆洗淨切丁。

　　4、熱鍋涼油，放豇豆丁，中火翻炒。

　　5、豇豆炒熟後裝盤備用。

　　6、鍋內放少許油，放肉末，炒幹水分。

　　7、倒少許生抽上色，倒入炒好的豇豆。放鹽、糖、十三香，調味再翻炒一會即可。

　　原料：青皮豆、豬肉、剁椒、植物油、鹽、醬油、雞精。

　　做法：

　　1、豆莢裡剝出青皮豆洗淨瀝乾；

　　2、豬肉洗淨，分肥瘦剁成肉末備用；

　　3、鍋子洗淨燒紅放少量的油，青皮豆倒入翻炒至7分熟，加鹽起鍋備用；

　　4、鍋子洗淨燒紅加少量的油，將肉末先行進行煸炒，直至油煉出後放入瘦肉末，加鹽、醬油快速翻炒至肉末成粒狀，倒入7分熟的青皮豆，加剁椒翻炒均勻後，加雞精起鍋即食。

　　1、瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘。

　　2、缸豆擇去頭尾洗淨後切成一釐米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花。

　　3、熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用。

　　4、鍋內餘油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收幹。

　　5、放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味。

　　6、下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。