1、準備小魚半斤、郫縣豆醬適量、幹辣椒一把、青辣椒半隻、清水少許、料酒少許、蒜頭半顆、油適量。
2、準備好半顆大蒜,用刀拍扁,然後切成蒜泥。
3、再取青椒半隻,切碎備用。喜歡更辣的小夥伴可以再取一些幹辣椒切碎待用。幹辣椒可以不切,口感上辣味會弱一些。
4、郫縣豆醬一小勺,熱鍋下油,油稍微開的時候,加入蒜泥爆香幾秒鐘即可。
5、加入小魚乾、幹辣椒段、青椒一起爆香,再加入極其少量的水。
6、最後在翻炒幾下,就可以關火起鍋。
1、準備小魚半斤、郫縣豆醬適量、幹辣椒一把、青辣椒半隻、清水少許、料酒少許、蒜頭半顆、油適量。
2、準備好半顆大蒜,用刀拍扁,然後切成蒜泥。
3、再取青椒半隻,切碎備用。喜歡更辣的小夥伴可以再取一些幹辣椒切碎待用。幹辣椒可以不切,口感上辣味會弱一些。
4、郫縣豆醬一小勺,熱鍋下油,油稍微開的時候,加入蒜泥爆香幾秒鐘即可。
5、加入小魚乾、幹辣椒段、青椒一起爆香,再加入極其少量的水。
6、最後在翻炒幾下,就可以關火起鍋。
1、楊梅放鍋裡放幾大勺鹽,加水煮,這樣可以去掉酸水。
2、煮開一會之後把水倒掉,再加適量的水繼續煮。
3、煮開後加入較多的冰糖或白糖,中途可以嘗下夠不夠甜。
4、一直開大火,煮到水慢慢變少,當水份變得很少,糖汁越來越粘稠時,改用小火煮,並用勺子不停攪拌防止粘鍋。
5、差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌一下。
6、然後繼續微火煮至糖份已全吸收,基本上無汁水就可以了。
7、將楊梅乾擺在烤盤上晾晾,喜歡吃溼潤點的這樣就可以了,口感很好。
8、喜歡吃乾點的可放太陽下曬曬,或者放在烤箱100度烤個一個小時左右,然後裝入保鮮盒裡慢慢品嚐,能儲存很久哦,也可以在細砂糖裡裹一下,味道更甜。
1、材料:羅非魚,蔥,姜,蒜,八角,花生油,鹽,水等。
2、羅非魚一條1000克左右,刮掉魚鱗去除內臟和魚腮沖洗乾淨並瀝乾水分。然後把處理好的羅非魚切成兩指寬的段狀,放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻醃製半小時左右使之入味。
3、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,香菜適量擇洗乾淨切成末,八角、花椒沖洗一下備好。
4、熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,然後倒入醃製好的魚段輕輕翻動。
5、煎至魚段兩面變色後加入適量的白糖,輕輕晃鍋使白糖溶化。
6、然後加入適量的生抽、香醋烹鍋,同樣輕輕翻動使魚段均勻上色,最後加入適量的清水。
7、大火煮沸後轉中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時即可關火,根據個人喜好加一點點雞精提鮮
8、把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末,開始享用舌尖上的美味吧!