1、用料：羊腿800克、大蔥1小段、姜1小片、蒜頭2辦、番茄醬2湯匙、黑胡椒醬2湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖半湯匙、陳皮5克。
2、帶骨羊腿切2㎝厚片，入高壓鍋焯一遍後重新加水，放陳皮壓半小時。
3、炒鍋加油，放蔥薑蒜片爆鍋。
4、加番茄醬、黑胡椒醬翻炒。
5、下壓好的羊腿翻炒。
6、加水、1湯匙紅燒醬油、半湯匙白糖悶至水乾。
7、出鍋裝盤。
1、食材：羊肉(帶骨)1公斤、大蔥2根、南姜50克、白胡椒粒20克、鹽適量、香茅草30克、八角若干、竹蔗兩節、黑胡椒適量、香葉20克、粉絲300克、豬大腿骨2根、陳皮10克。
2、第一步準備好食材，放一旁備用。
3、把切好的羊肉焯水，焯水後撈出洗淨。
4、羊骨肉和配料放入高壓鍋，蓋上蓋子，壓一個半小時。
5、時間到後放入大蔥，繼續壓。
6、煮沸後放入粉條。
7、煮好後盛出，完成了。
1、丸子配料：肉餡加入澱粉、蔥姜沫、花椒粉、食鹽拌勻。
2、水燒開後下丸子(邊捏邊下)，丸子全部下完後依次放入胡椒粉、食鹽、醬油、粉絲、白菜葉、雞精，水再開後5分鐘關火。
3、滴上香油，撒上蔥花或香菜。
1、原料：羊排、雞蛋、油。
2、將雞蛋打散成蛋液。
3、將羊排肉洗淨，剔淨筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層乾麵粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排。
4、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控幹餘油，即可裝盤。 ...
1、羊骨250G，羊肉和羊腿骨200G，桂皮少許白芷少許，陳皮少許，草果、良姜等香料少許。
2、把羊骨放在水中兩小時，然後放進溫水裡再用大火燒開，反覆打去浮沫後用清水沖洗乾淨，最大限度地去掉羊骨的羶味。
3、再次向鍋內放水，燒至90度時將處理過的羊骨鋪在鍋底，在上放羊肉碼齊，大火燒開並去除浮沫，大 ...
1、用料：
豆瓣醬2勺、幹辣椒3個、鹽少許、雞精少許、醬油適量、醋適量、姜5片、蒜7-8瓣、香菜一根、羊肚250g、羊腸250g、羊油適量、血豆腐150g、蔥一根、羊肝一塊。
2、做法：
（1）準備材料，肚切絲羊腸切絲。
（2）炒羊油，因為之前沒有用羊尾巴煉油，所以需要先把油炒出來，如果怕 ...
1、主料：羊雜適量、土豆粉適量。
2、輔料：姜適量、蒜適量、花椒粉適量、辣椒麵適量、醋適量、老抽適量、鹽適量、蔥花兒適量、雞精或味精適量。
3、做法：
（1）準備好蔥薑蒜。
（2）鍋內熱油，放入姜蒜。注:蔥最後放。
（3）放入花椒麵。
（4）再放入醋。
（5）翻炒。
（6） ...
1、清水沖洗羊排去血水。
2、加入黑胡椒粒、迷迭香、孜然、鹽、紅酒醃製1-2小時，還可以擠點檸檬汁。
3、烤盤上鋪錫紙，放入洋蔥和土豆塊，最上層放藍莓。
4、鍋內放黃油煎至羊排兩面金黃。
5、烤箱預熱後，把煎過的羊排放入烤箱中，220度，上下兩面各烤15分鐘即可了。 ...
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5-6倍乾淨涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增 ...
1、主料：羊肚500克。
2、調料：八角3克、桂皮2克、大蔥3克、姜3克。
3、將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。
4、用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時），取出。
5、另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜 ...