羊肉冬瓜湯的做法

　　羊肉冬瓜湯做法

　　1、往鍋中裡面燒水，燒開後將羊肉放進去焯一下，放料酒後撈出來。

　　2、把冬瓜切成薄片，切蔥段，姜切絲。

　　3、往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。把冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞再次沸騰後加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。

　　冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。

　　冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。

　　冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。

　　1、將羊肉洗乾淨切成塊，往鍋中裡面燒水，燒開之後將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝乾。

　　2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把蔥去掉根之後洗乾淨，用刀切成蔥段，姜切絲。

　　3、往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。

　　4、把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。

　　5、等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮，再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨；

　　2、冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；

　　3、香菜擇洗淨，切末備用。

　　4、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時；

　　5、再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。