羊肉剃下的筋膜怎麼做好吃

　　1、將洗淨後的牛肉筋膜在水中煮開後撈出，控幹水份備用；

　　2、鍋中放油，放入郫縣豆瓣炒香。

　　3、將牛肉筋膜倒進鍋內，加生薑、大蒜、鹽、料酒、醬油、幹辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香葉等調料煸炒出香味

　　4、加水用小火燉自牛肉筋膜熟爛即可實用。還可在牛肉筋膜熟了後加進大塊蘿蔔燉煮，也十分鮮美可口。

　　1、豆角燜麵食材：麵條，瘦肉，料酒，胡椒粉，花椒粉，少量的鹽，玉米澱粉各適量。

　　2、先醃肉，將瘦肉切條，放入料酒，胡椒粉，花椒粉，少量的鹽，玉米澱粉，攪拌均勻。

　　3、將醃好的肉倒入鍋中翻炒，翻炒制肉變色後倒入生抽、老抽上色，然後盛出來放一邊備用。

　　4、鍋中放少量的食用油，倒入幹辣椒、蔥段翻炒出香味後放入豆角，繼續翻炒至豆角變色。倒入炒過的肉，反覆翻炒幾次後加入1茶匙的鹽。

　　5、放上面條，加入水蓋上蓋子燜3分鐘，燜的過程中加入蒜末，攪拌均勻，最後大火收汁。

　　1、先燒開一大鍋水，將牛筋焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛筋沖洗乾淨。

　　２、鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。

　　３、大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子（提前一個小時調入鹽）。

　　４、將調味汁的所有原料（蔥碎，薑末，蒜末，香菜末各一大勺，味極鮮醬油１大勺，米醋兩大勺，鹽適量，糖１小勺，味精１-２勺，香油１小勺，辣椒油３大勺）混合在一起，可根據口味自行調整用量。

　　５、撈出牛筋，用刀切開，裝入碗中，倒入調料汁，拌勻即可。