羊肉汆白菜怎麼做如何做好吃

　　食材：

　　1、主料：羊肉500克、大白菜400克；

　　2、輔料：椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、雞精、蒜。

　　製作步驟：

　　1、把羊肉洗乾淨，晾乾，用小刀將羊肉切成大小差不多的塊，放入小鐵盆裡；

　　2、燒半鍋水，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂淨，晾乾；

　　3、將大白菜洗乾淨，晾乾，用小刀切大塊；

　　4、用小火把鍋燒熱，放油，將晾乾的大白菜煸炒至發蔫；

　　5、大火將鍋裡水分燒開，放油，將肉煸炒至水收幹；

　　6、羊肉水分收幹，放料酒去腥和騷味，放碗水，放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開轉小火煮50分鐘；

　　7、大白菜放入羊肉裡，大火煮10分鐘，加入雞精和蒜調味；

　　8、放入盤中，撒些小蔥花即可食用。

　　1、麵粉加入適量的食用鹼用水和好，然後揉成麵糰醒著。

　　2、再醒面的時候我們可以把羊肉弄好。羊肉清洗乾淨後切成肉末，放入鹽、味精、雞精、蔥花澱粉攪拌均勻後做成肉丸子。

　　3、鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香後把西紅柿放入翻炒，炒至西紅柿變成末，然後加入適量的清水，並且調入所有的調料。

　　4、將弄好的羊肉丸子放入，待水燒開後放入菠菜。

　　5、將醒好的麵粉擀開，並且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之後放到開水鍋中煮至8成熟撈出過涼水（可在做西紅柿湯的時候弄）。

　　6、然後把弄好的面片放到剛才做好的湯裡面，燒開後撒入少許香菜即可。

　　1、食材：羊肉片500克、酸菜200克、小紅辣椒2個、香蔥半根、姜一塊、少許鹽、醬油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣醬、白酒、濃縮湯料。

　　2、將羊肉片用鹽、白酒、雞精、胡椒粉、薑末、醬油、醋、香油拌勻醃漬。

　　3、將小紅辣椒和香蔥切碎。酸菜切細條。

　　4、鍋裡放油，煸香蔥花、紅椒圈，放入桂林辣醬煸出紅油，放入酸菜煸出香味，放少許醬油、鹽、濃縮湯料開水蓋蓋煨軟。

　　5、將醃好的羊肉片碼放在酸菜上輕輕拌勻，羊肉好熟，熟了即可，灑上紅椒圈，香蔥點綴。