羊肉蓋澆面的做法

　　1、主料：羊肉1000克、麵條200克。

　　2、輔料：蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生薑20克、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、料酒適量、白糖適量。

　　3、先把羊肉放在鍋裡，加入漫過羊肉的冷水。

　　4、用大火燒至水沸騰，換水，再次加入清水，要比上一鍋的水要少一點。

　　5、然後加入蘿蔔、生薑、甘蔗、紅棗等去騷氣的東西。

　　6、再加入老抽、生抽、料酒、鹽。

　　7、最後加入適量的白糖，用大火燒至湯水沸騰後轉用小火慢燒，一般需要一個半小時左右時間，就能燒的入味了。

　　8、準備一鍋熱水，加入麵條，煮沸後再次澆入一碗冷水。

　　9、再次煮沸，碗里加入原湯、撒點鹽，再次煮沸後的麵條取出到碗裡。

　　10、放上羊肉，撒上香蔥即可。

　　1、原料：雪菜、肉絲、蘑菇、毛豆、麵條。

　　2、調料：鹽、生薑、料酒、排骨湯、蔥花。

　　3、雪菜、蘑菇洗淨，分別切成小段和片。

　　4、肉絲用料酒、鹽醃漬入味半小時左右，同時準備少量薑片備用。

　　5、起油鍋，放入薑片，將肉絲放入炒熟。

　　6、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟。

　　7、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒。

　　8、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可。

　　9、把鍋洗淨，加水，待水開後，放入麵條、毛豆，大家可以根據自己的喜好決定煮麵的時間。

　　10、取碗，舀入排骨湯，撈出麵條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花就OK啦。

　　1、把牛肉從冰箱取出、是熟的冰凍了、用開水煮一分鐘、撈出來。

　　2、再取2個西紅柿洗乾淨、切塊。切點蔥花、一段白蘿蔔、一個胡蘿蔔都切塊備用。

　　3、準備調料。豆油、番茄醬、海鮮醬油、老湯半碗。

　　4、鍋燒熱、放一勺植物油、把蔥、姜和西紅柿炒香。

　　5、放一勺番茄醬、半碗老湯、一勺海鮮醬油、兩碗水大火燒開。

　　6、開鍋以後調小火燜20分鐘即可使用。

　　7、取豌豆罐頭配菜。再洗一碗大米、兩碗水做米飯。涼水下米、燒開燜20分鐘即可。

　　8、米飯熟了用碗盛了、扣在盤子上、然後把牛肉菜澆在米飯上即可。