羊肉去腥味的方法是將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，然後把羊肉用冷水浸泡2—3天即可，每天換水2次，或用清水漂洗30分鐘，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣便可以有效地去除大部分羊肉羶味。
山楂去除羊肉羶味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
山楂（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分佈。
蘿蔔去羶法，將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮；米醋去羶法，將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，煮沸；綠豆去羶法，煮羊肉時，放入少許綠豆；咖哩去羶法，燒羊肉時，加入適量咖哩粉，煮熟煮透；山楂去羶法，將山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳；藥料去羶法，燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮；橘皮去羶法，燉羊肉時，在鍋裡放入幾片幹橘皮，煮沸；核桃去羶法，選幾個質量好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮；大蒜去除羊肉羶味法，500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮；甘蔗去除羊肉羶味法，
1、將蔥段、花椒、生薑用清水浸泡成蔥姜花椒水；
2、把羊肉切小塊後剁成肉餡，在剁的過程中邊剁邊加入蔥姜花椒水；
3、最後加入3茶匙精鹽，適量醬肉，用力攪拌
4、將打攪好的肉餡靜置30分鐘即可。 ...
羊肉包餃子去腥味要把羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水。新增帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用。花椒水去腥味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增。用花椒在開水中浸泡十分鐘，把花椒水倒出來備用，平常在打餡的時候也會加點水，我們用花椒水代替清水，邊打餡邊加花椒水，注 ...
1、料酒去腥
把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成你要小塊或者絲，放進乾淨的盆裡，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉更充分的吸收調料，放置30分鐘後，腥味會少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。
2、白醋去腥味
白醋 ...
山楂去腥法。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。鮮筍去腥法。在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。藥料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。米醋去腥法。羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可 ...
羊肉出水去腥味的方法是加進5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒掉，羶味即可去除。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛，病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。 ...
1、將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮，也可在鍋中放幾粒綠豆，這兩種都可以除去羊腥味；
2、將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許{辣椒油或者胡椒麵和水攪拌成的稀糊}腥味也可減少；
3、將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋，一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋，煮到開鍋取出羊肉羊腥味便可去除 ...
操作方法：
1、將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
2、將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
3、將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩的醋。煮到開鍋，取出羊肉 ...