羊肚菌泡洗方法

　　1、準備材料：羊肚菌，清水，容器。

　　2、將羊肚菌放入準備好的容器中，倒入適量的溫水浸沒。

　　3、泡發羊肚菌的水溫要求45度左右。這樣既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

　　4、水量以浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水會變成酒紅色，羊肚菌變鬆軟，即可全部撈出。

　　5、用筷子在容器中攪拌，順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈。

　　6、這樣便可將羊肚菌表面孔內地髒物都清洗出來。

　　7、羊肚菌反覆清洗2~3次後即可將羊肚菌清洗乾淨。

　　1、準備材料：羊肚菌100克、水200毫升。

　　2、泡發羊肚菌不能用開水也不能用冷水，要用45度左右的溫水，該溫度既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

　　3、水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

　　4、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

　　5、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

　　1、發泡羊肚菌用45度左右的溫水。

　　2、水量要適度，水面剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，

　　3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後羊肚菌完全變軟即可撈起輕輕擠出水分，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

　　4、取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

　　5、酒紅色原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。