羊蹄毛處理方法:
1、松香熬化,覺得太稠的話對些油進去,把要去毛的部位浸進去蘸滿松香或均勻的淋上一層也行,晾涼後把松香一塊一塊的剝下來,毛就跟著拔下來了。這樣去的非常乾淨,連極細小的容貌都能拔下來。
2、用旺火燒去羊蹄上的毛,然後刮洗乾淨。
3、用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
羊蹄毛處理方法:
1、松香熬化,覺得太稠的話對些油進去,把要去毛的部位浸進去蘸滿松香或均勻的淋上一層也行,晾涼後把松香一塊一塊的剝下來,毛就跟著拔下來了。這樣去的非常乾淨,連極細小的容貌都能拔下來。
2、用旺火燒去羊蹄上的毛,然後刮洗乾淨。
3、用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
1、羊蹄適量、桂皮適量、草果1個、蒜30克相剋食物、香菜適量相剋食物、滷水汁適量、秘製紅燒汁適量、水適量、稻花香酒適量。
2、用沸水煮羊蹄15分鐘,撈起再用水衝透。
3、把所有調料混合好,桂皮、青果砍小塊。
4、取一鍋,把水與調味料、桂皮、青果、蒜加入其中,煮沸。
5、等調味水煮沸後,投入羊蹄煮2小時左右,中途水變幹可加熱度水再煮。
6、待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起來有些Q彈,湯汁8成幹下香菜,就可上碟。
1、首先把松香熬化,然後把羊蹄子浸進去蘸滿松香,均勻的淋上一層也可以,晾涼了把松香一塊一塊的剝下來,這樣羊蹄子的毛就跟著拔下來了,就可以把羊蹄子處理乾淨。
2、首先將鐵鉗燒紅,用鐵鉗把羊蹄子的毛全部烙乾淨,然後把羊蹄子放進熱水裡面清洗一下,再用刀把表面剩餘的羊毛刮乾淨即可,這樣就可以把羊蹄子處理乾淨。
3、首先將羊蹄子用火烤一下,燒到烏黑為止,燒的時候翻著燒,每一處都要燒到,確保羊毛都被處理完。燒完之後還要把羊蹄甲中間的部分清理乾淨,把燒焦的部分都剪掉。剪好之後用刀把燒黑的羊蹄表面刮一下,放進熱水裡面清洗乾淨,之後再用刀把表面剩餘的羊毛刮乾淨即可,這樣就可以把羊蹄子處理乾淨。