羊頭骨標本的製作方法

　　羊頭骨標本的製作方法：

　　一、準備藥品用具：

　　醫用解剖刀、解剖剪、鑷子、大鍋、瓦缸、刷子、百分之二氫氧化鉀、汽油、百分之四漂白液、酒精。

　　二、製作方法：

　　⒈去除羊頭的皮毛、肌肉。用解剖刀、解剖剪將羊頭的皮毛、肌肉剔除，放入大鍋加熱，煮至能將頭骨上的肌肉基本除去為止。

　　⒉清除腦漿筋膜。將煮後的頭骨放入百分之二的氫氧化鉀溶液中浸泡2天，然後取出後用解剖刀、鑷子、刷子等將顱腔中的腦漿、頭骨間的筋膜徹底剔除。

　　⒊脫脂漂白。把剔淨的頭骨放入

　　用料：羊角頭骨、鐵絲、解剖刀、解剖剪、鑷子、刷子、502膠。

　　1、選取完整、外形美觀、形態較好的羊角頭骨，先在開水中把羊頭煮一下，用解剖刀、解剖剪、鑷子、刷子等剔去附著的肌肉，挖掉眼球和腦髓，用鐵絲在腦髓中攪拌後用水反覆沖洗。

　　2、放入盛有燒鹼的器具中浸泡，將頭骨內及頭骨和羊角之間的筋膜清除乾淨，同時將羊角與頭骨分離。

　　3、浸泡在汽油中脫脂3至5天。如果骨質中的油脂不能脫乾淨，日後會發黴變黑。

　　4、浸入30%雙氧水溶液中5天進行漂白。將上頜兩側牙齒分別

　　1、先將羊蠍子用冷水浸泡30分鐘，泡出血水，期間換幾次水。

　　2、浸泡後，涼水下鍋大火，給羊蠍子焯水，水中加入蔥、姜、料酒，焯水過程中撇沫，大火開鍋後5分鐘左右。

　　3、基本沒沫了關火，逐塊撈出羊蠍子。

　　4、炒鍋倒入油，熱鍋倒入油，放入蔥薑蒜熗鍋後，放入豆瓣醬、麻辣香鍋料一起炒，切記要小火，不然醬容易糊。

　　5、醬炒出香味後，將焯水後的羊蠍子塊倒入，翻炒至每塊肉都沾了醬。

　　6、肉塊炒上色後，倒入一碗料酒烹炒，加入適量醬油，炒片刻後再鍋中加入水，漫過肉。

　　7、湯鍋中加入糖、一點點醋、白胡椒、孜然、小茴香、香葉、八角、花椒、麻椒、辣椒等各種作料一起放入。

　　8、調料放齊後，中火開始燉，炒鍋燉大約1小時，羊蠍子7成熟時，加入鹽，根據口味放入鹽量，可以嚐嚐鹹淡。

　　9、收湯後即可出鍋。